Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o explorare frumos concepută și informativă a condimentelor și a istoriei lor, însoțită de o varietate de rețete. În timp ce mulți cititori apreciază imaginile sale uimitoare și conținutul captivant, unii găsesc probleme cu lizibilitatea, în special în formate diferite, cum ar fi Kindle.
Avantaje:Frumos scris, informativ despre istoria condimentelor, rețete excelente, fotografii uimitoare, construcție robustă, potrivit ca un cadou, încurajează explorarea culinară, atrăgător atât pentru gătit, cât și pentru expunerea pe măsuța de cafea.
Dezavantaje:Dificil de citit în anumite formate, fonturi mici, nu suficient de profunde pentru cei care caută cunoștințe cuprinzătoare, unele rețete pot părea copleșitoare din cauza complexității ingredientelor și pagini plictisitoare în unele ediții.
(pe baza a 46 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Nutmeg Trail: Recipes and Stories Along the Ancient Spice Routes
Conținutul cărții:
* Câștigător a două premii Gourmand World Cookbook Awards*
"Ce scufundare profundă este aceasta în lumea condimentelor.... Și apoi rețetele! Rețete care permit cititorului să călătorească din Asia până în Orientul Mijlociu de-a lungul rutei condimentelor, absorbind atât de multă aromă și atât de mult context pe drum." --Yotam Ottolenghi
Prin 80 de rețete cu mirodenii, imagini spectaculoase și o călătorie culinară apetisantă de-a lungul străvechiului traseu al mirodeniilor, noul volum delicios al autoarei premiate Eleanor Ford dezvăluie modul în care secolele de comerț cu mirodenii și de difuziune culturală au schimbat bucătăria lumii și cum să stocați și să savurați cel mai bine mirodeniile în propria casă.
Încă de la primele călătorii ale omenirii, oamenii au urmat și au căutat rutele condimentelor. Aceste trasee comerciale maritime au acționat ca un sistem nervos central al lumii, permițând fluxul de bunuri și idei.
În acest volum bogat ilustrat, Eleanor Ford folosește rețetele pe post de hărți și îi poartă pe cititori într-o călătorie culinară care străbate istoria și lumea. Ea explorează atât profilurile aromatice, cât și răspândirea condimentelor - de la cardamom la scorțișoară, de la ghimbir la sumac - și oferă informații fascinante, cum ar fi modul în care nucșoara unește amestecurile de condimente garam masala indian, șapte condimente libanez, quatre epices francez, ras el hanout marocan și baharat din Orientul Mijlociu, împrumutând căldura sa dulce-amară și parfumată tuturor.
Acest volum de neegalat oferă 80 de rețete gustoase pentru antreuri, aperitive, garnituri și multe altele, permițându-vă să preparați un curry divin de legume cu căței de usturoi, pui afumat cu ceai de iasomie, gulai indonezian de fructe de mare, precum și paste și amestecuri de condimente de bază pe care să le aveți la îndemână. Rezultatul vă va permite să vă faceți provizii și să aveți o bucătărie acasă bogată în arome și parfumuri internaționale.
