Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea lui Alice Waters explorează contrastul dintre cultura fast food și cultura slow food, pledând pentru o legătură mai profundă cu alimentele și sursele lor. Cartea prezintă un comentariu convingător cu privire la schimbarea culturală către fast food și la importanța unei alimentații sănătoase și a susținerii fermierilor locali.
Avantaje:Cartea este captivantă și dă de gândit, determinând cititorii să reflecteze asupra obiceiurilor lor alimentare și asupra importanței calității alimentelor. Cartea promovează educația cu privire la alimentația sănătoasă, subliniază nevoia de legături comunitare și îi inspiră pe cititori să ia în considerare implicațiile culturii fast-food. Mulți recenzenți apreciază anecdotele personale ale lui Waters, perspectivele privind aprovizionarea cu alimente locale și eforturile sale filantropice, cum ar fi Edible Schoolyard Project.
Dezavantaje:Unii cititori au constatat că cartea a sosit deteriorată, ceea ce a diminuat experiența lor. Câteva critici menționează că ideile cărții ar putea fi percepute ca fiind elitiste, deși alții se opun acestei perspective. Există percepția că unele dintre ideile sale nu sunt noi, deoarece reflectă discuții în curs în cultura alimentară.
(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)
Conținutul cărții:
Din partea bucătăresei și activistei în domeniul alimentar Alice Waters, o pledoarie pasionată pentru o reconsiderare radicală a modului în care fiecare dintre noi gătește și mănâncă
În We Are What We Eat, Alice Waters ne îndeamnă să preluăm mantaua culturii slow food, filozofia care stă la baza activității sale de o viață. Când Waters a deschis Chez Panisse în 1971, a făcut-o cu intenția de a le oferi oamenilor mâncare bună într-o perioadă de agitație politică. Clienții au reacționat la ingredientele organice de proveniență locală, la mâncărurile preparate manual și la ospitalitatea primitoare care a insuflat micul spațiu - calități umane care dispăreau dintr-o țară sedusă din ce în ce mai mult de mâncarea la pachet, mâncărurile congelate și ingredientele preambalate. Waters a ajuns să vadă că fenomenul culturii fast-food, care acordă prioritate ieftinătății, disponibilității și vitezei, nu numai că ne distruge sănătatea, dar și dezumanizează modul în care trăim și relaționăm unii cu alții.
De-a lungul anilor de colaborare cu fermierii regionali, Waters și partenerii ei au învățat cum geografia și fluctuațiile sezoniere afectează ingredientele din meniu, precum și despre pericolele pesticidelor, situația dificilă a lucrătorilor de pe teren și amenințările sociale, economice și de mediu reprezentate de agricultura industrială și distribuția alimentelor. Atât de multe dintre problemele grave cu care ne confruntăm în lumea de astăzi - de la boli, la tulburări sociale, la disparități economice și degradarea mediului - sunt toate, în esența lor, legate de alimente. Din fericire, există un antidot. Waters susține că, mâncând "slow food way", fiecare dintre noi - precum comunitatea din jurul restaurantului său - poate fi împuternicit să acorde prioritate și să cultive un alt tip de cultură, una care susține valori precum biodiversitatea, sezonalitatea, administrarea și plăcerea în muncă.
Aceasta este o declarație de acțiune împotriva valorilor fast-food și o teorie de lucru despre ceea ce putem face pentru a schimba cursul. După cum arată clar Waters, fiecare decizie pe care o luăm cu privire la ceea ce punem în gură ne afectează nu numai corpul, ci și lumea în general - familiile noastre, comunitățile noastre și mediul nostru. Avem puterea de a alege ceea ce mâncăm și avem potențialul de transformare individuală și globală, prin simpla schimbare a relației noastre cu mâncarea. Nu este nevoie decât de un gust.
