Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Weber's Smoke, scrisă de Jamie Purviance, este un ghid cuprinzător conceput atât pentru grătarele începătoare, cât și pentru cele experimentate, interesate de gătitul cu fum. Cartea se remarcă prin instrucțiuni clare, conținut bine organizat și numeroase rețete atrăgătoare, care fac apel la o gamă largă de preferințe culinare. Prezintă explicații detaliate privind tehnicile de afumare care demistifică procesul, împreună cu fotografii vibrante care inspiră gătitul. Cu toate acestea, unii cititori au remarcat dimensiunea fontului ca fiind un dezavantaj și și-au exprimat dorința de mai multă profunzime în anumite domenii tehnice.
Avantaje:⬤ Explicații clare și accesibile privind tehnicile de afumare.
⬤ O mare varietate de rețete delicioase și ușor de urmat.
⬤ Fotografii frumoase și inspirate în întreaga carte.
⬤ Conținut bine organizat, ceea ce o face potrivită pentru începători.
⬤ Include informații despre siguranța alimentară și elementele esențiale din cămară.
⬤ Oferă recomandări pentru metodele de gătit specifice diferitelor grătare/fumătoare.
Dezavantaje:⬤ Dimensiunea mică a caracterelor face lectura dificilă pentru unii utilizatori.
⬤ Unele rețete pot avea timpi de gătire estimativi inexacți.
⬤ Lipsă de profunzime în discuțiile tehnice privind afumarea pentru utilizatorii avansați.
⬤ Nu acoperă pe larg tipurile de lemn sau echipamentele de afumare mai specializate.
(pe baza a 330 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill
Conținutul cărții:
Un ghid grozav pentru noul tău afumător!
Dacă puteți găti la grătar, puteți afuma!
Acum puteți adăuga aromă de fum la aproape orice mâncare, pe orice grătar. Weber's Smoke vă arată cum și vă inspiră cu rețete care variază de la cele clasice (cele mai bune coaste Baby Back Ribs) la cele ambițioase (rață afumată și cârnați de cireșe). Și, cel mai bine, multe dintre rețete vă permit să obțineți aroma apetisantă a fumului în câteva minute - nu ore.
Veți învăța:
⬤ Metode de gătit cu fum de bază și avansate pentru afumătoare tradiționale, precum și pentru grătarele standard de curte.
⬤ Peste 85 de rețete interesante, cum ar fi slănină în saramură și afumată cu arțar și brânză Brie acoperită cu cedru cu chutney de cireșe și migdale prăjite.
⬤ Caracteristicile de aromă ale lemnului de afumat și sugestii de asociere a alimentelor care completează fiecare tip distinct de lemn.
⬤ Cele mai bune zece sfaturi de afumare ale lui Weber pentru a obține cele mai bune rezultate posibile pe orice grătar.
