Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate „Forgotten Skills of Cooking” de Darina Allen este foarte apreciată pentru rețetele sale cuprinzătoare și detaliate, ilustrațiile frumoase și multitudinea de informații despre tehnicile și ingredientele tradiționale de gătit. Mulți cititori au considerat-o o completare valoroasă a bibliotecii lor culinare, oferind atât nostalgie, cât și îndrumări practice privind metodele de gătit și obținerea ingredientelor. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la anumite adaptări pentru piața americană și au raportat probleme cu rețete lipsă sau inexactități.
Avantaje:Rețete cuprinzătoare și detaliate, conținut educativ și nostalgic, ilustrații frumoase, valoroase atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, învață tehnici de gătit tradiționale, promovează utilizarea ingredientelor proaspete și a celor culese, include anecdote personale și perspective culturale.
Dezavantaje:Este posibil ca unele rețete să nu fie accesibile din cauza disponibilității ingredientelor, adaptările pentru piața americană pot duce la nemulțumire, unii cititori s-au confruntat cu rețete lipsă și inexactități, poate să nu satisfacă așteptările celor care caută mese rapide și ușoare.
(pe baza a 86 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Forgotten Skills of Cooking: 700 Recipes Showing You Why the Time-Honoured Ways Are the Best
Conținutul cărții:
Un ghid esențial al abilităților culinare tradiționale, de la prepararea iaurtului, untului și a aluatului acru până la creșterea găinilor și căutarea alimentelor sălbatice.
În această carte atât de necesară, Darina vă reconectează cu abilitățile culinare care au lipsit o generație sau două. Capitolele includ „Lactate”, „Găini și ouă”, „Pâine” și „Conserve”, iar procesele uitate, cum ar fi coacerea slăninii și prepararea iaurtului și a untului, sunt explicate în cei mai simpli termeni. Rețetele delicioase vă arată cum să vă folosiți cât mai bine produsele de casă și includ idei pentru utilizarea bucăților de carne uitate, coacerea pâinii și a prăjiturilor și chiar consumul de alimente din natură. Capitolul „Legume și ierburi aromatice” este plin de sfaturi de cultivare pentru a-i satisface chiar și pe cei care au cea mai mică parcelă de grădină sau jardinieră, și există o mulțime de sugestii pentru utilizarea surplusului de legume. Veți descoperi chiar și cum să țineți câteva găini în grădină. Cu peste 700 de rețete, acesta este ghidul modern definitiv al abilităților culinare tradiționale.
'Nu există multe lucruri pe care această mare doamnă a gastronomiei să nu le știe. ' - Nigel Slater, Observer Food Monthly.
'Prima noastră doamnă a mâncării. ' - The Irish Independent.
'Răspunsul Irlandei la Delia și Nigella. ' - Revista Sunday Telegraph Stella.
