Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate „Ballymaloe Cooking School Cookbook” de Darina Allen este apreciată ca o resursă cuprinzătoare și accesibilă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, oferind un amestec de rețete irlandeze și internaționale. Utilizatorii apreciază accentul pus pe ingredientele proaspete, sfaturile practice și tonul prietenos din întreaga carte. Cu toate acestea, unii critică calitatea producției cărții și anumite recomandări de rețete neconvenționale.
Avantaje:⬤ Acoperire cuprinzătoare a unei game largi de rețete și tehnici de gătit.
⬤ Accent puternic pe ingrediente proaspete, de înaltă calitate.
⬤ Ușor de utilizat, cu instrucțiuni clare, ceea ce o face potrivită pentru începători.
⬤ Include sfaturi valoroase privind cumpărăturile, siguranța în bucătărie și prepararea alimentelor.
⬤ Stil de scriere personal și captivant.
⬤ Excelent pentru cei interesați de bucătăria și cultura irlandeză.
Dezavantaje:⬤ Probleme legate de calitatea producției, cum ar fi hârtia subțire și petele de cerneală.
⬤ Unele sfaturi neconvenționale care s-ar putea să nu se potrivească tuturor bucătarilor, în special în ceea ce privește elementele de bază din cămară.
⬤ Ilustrațiile mici pentru tehnici pot fi insuficiente pentru unii cititori.
⬤ Câteva rețete considerate prea bogate sau cu prea mult unt.
(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Darina Allen's Ballymaloe Cooking School Cookbook
Conținutul cărții:
Văzută la emisiunea Good Morning America de la ABC TV și la emisiunea Cooking Live de la Food Network Nominalizată, Premiul Fundației James Beard, categoria Carte de bucate internațională, 2002.
De la înființarea sa în 1981, elevii de la respectata școală de gătit Ballymaloe din Irlanda au beneficiat de instruirea entuziastă a Darinei Allen și de înțelegerea acută a ceea ce face ca mâncarea să fie gustoasă. Acum, cititorii de pretutindeni pot învăța tehnicile, sfaturile și scurtăturile ei pentru a crea mese delicioase acasă.
Darina Allen începe cu elementele de bază, explicând ce să caute în timp ce face cumpărături (organice, locale și în sezon.
Produce sunt favorite) și cum să aprovizioneze o cămară cu ingrediente șiechipamente de calitate. Ea demonstrează peste 200 de tehnici de gătit, de la prepararea maionezei până la untul unui picior de miel, cu instrucțiuni clare și pas cu pas.
Fotografii. Atât bucătarii începători, cât și cei experimentați vor găsi o mulțime de idei noi și inspirație. Înarmându-și cititorii cu elementele de bază, Darina Allen îi pregătește și îi încurajează să experimenteze și să abordeze noi provocări culinare.
Cartea de bucate Ballymaloe Cooking School a Darinei Allen este plină de rețete apetisante. Desigur, există preferințe tradiționale irlandeze, precum supa Watercress și West Cork Rabbit Casserole, și mâncăruri gourmet clasice, precum Boeuf Bourguignon și Ratatouille Nicoise, dar Darina Allen nu uită de familiile moderne ocupate. Există mai multe variante de rețete de pizza, grătar și prăjituri, precum și instrucțiuni pentru congelarea și reîncălzirea resturilor. Darina Allen a gândit cu adevărat.
Gândit la toate, și ea a inclus totul în această carte de bucate.
