Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Utilizatorii consideră, în general, că „Ad Hoc at Home” de Thomas Keller este o carte de bucate excepțională care echilibrează gătitul gourmet cu accesibilitatea pentru bucătarii casnici. În timp ce mulți apreciază organizarea, atractivitatea vizuală și tonul de mentorat al scrierilor lui Keller, unii recenzenți își exprimă îngrijorarea cu privire la complexitatea și cerințele de timp ale rețetelor, precum și necesitatea unor abilități avansate de gătit.
Avantaje:** Organizat frumos, cu o mare varietate de rețete accesibile. ** Tonul de mentor al lui Keller îmbunătățește experiența de învățare. ** Include tehnici și explicații detaliate, ajutând la îmbunătățirea abilităților de gătit. ** Bogat ilustrat cu fotografii pas cu pas utile. ** Mâncărurile sunt elevate, dar realizate cu ingrediente și tehnici de zi cu zi.
Dezavantaje:** Rețetele pot fi consumatoare de timp și pot necesita mai mulți pași sau rețete suplimentare. ** Tehnicile complexe pot fi descurajante pentru începători sau pentru cei fără experiență culinară anterioară. ** Unele ingrediente pot fi greu de găsit, în funcție de locație. ** Preocupări legate de timpul și efortul excesiv necesare pentru rețete aparent simple.
(pe baza a 384 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Ad Hoc at Home
Conținutul cărții:
bestseller New York Times.
Câștigător al premiului James Beard.
Câștigător al premiului IACP.
Thomas Keller împărtășește rețete în stil familial pe care le puteți prepara în orice zi sau în fiecare zi.
În cartea pe care orice bucătar de casă o aștepta, veneratul Thomas Keller își îndreaptă imaginația către mâncărurile americane de confort cele mai apropiate de inima sa - biscuiți cu fulgi, plăcinte cu pui la ceaun, prăjituri cu scoici din New England și plăcinte cu cireșe atât de delicioase și de pline de mirosul copilăriei, încât dau gata madeleinele lui Proust. Keller, ale cărui restaurante The French Laundry din Yountville, California, și Per Se din New York au revoluționat haute cuisine-ul american, este la fel de priceput la prepararea unor mâncăruri mai simple.
În Ad Hoc at Home - o carte de bucate inspirată de meniul restaurantului său casual Ad Hoc din Yountville - el prezintă peste 200 de rețete pentru mese în stil familial. Acesta este Keller în cel mai jucăuș mod al său, servind preparate clasice, precum cartofi prăjiți cu bacon și ceapă topită și sandvișuri cu brânză la grătar, dar și preparate mai consistente, precum Stroganoff de vită și pulpă de miel de primăvară prăjită. În fotografii amuzante, full-color, marele bucătar oferă lecții pas cu pas despre elementele de bază ale bucătăriei - iată-l pe Keller învățând cum să modeleze perfect un hamburger de bază, să încondeieze un pui sau să îmbrace o salată. Cel mai bun dintre toate, în timp ce precedentele cărți de bucate de succes ale lui Keller se adresau bucătarilor avansați și ambițioși, Ad Hoc at Home este plin de rețete mai rapide și mai ușoare care vor fi îmbrățișate atât de novicii din bucătărie, cât și de bucătarii mai experimentați care doresc cele mai bune rețete pentru clasicele comfort-food americane.
