Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „The Chile Pepper Bible” oferă o colecție cuprinzătoare de rețete axate pe ardeii iuți, atrăgând entuziaștii culinari, în special „chileheads”. Cu toate acestea, cartea este insuficientă pentru cei care caută informații detaliate despre diferitele varietăți de ardei.
Avantaje:Cartea include o mare varietate de rețete din întreaga lume, imagini atrăgătoare și o introducere utilă la diferitele tipuri de ardei iuți. Cartea prezintă în mod eficient versatilitatea și aroma ardeiului iute în bucătărie, cu o scriere entuziastă și îndrumări practice pentru gătit.
Dezavantaje:Cartea conține informații limitate despre soiurile de ardei iute, cu doar aproximativ 49 de pagini dedicate conținutului educațional. Mulți utilizatori se așteptau la un ghid mai cuprinzător privind cultivarea, depozitarea și utilizarea ardeilor, ceea ce cartea nu oferă.
(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Chile Pepper Bible: From Sweet to Fiery and Everything in Between
Conținutul cărții:
Contrar credinței populare, un ardei nu trebuie să vă facă ochii să lăcrimeze sau să vă provoace un incendiu în gură pentru a fi considerat chile. Chili este pur și simplu denumirea comună pentru fructul plantei capsicum. Ardeiul iute este disponibil într-o mare varietate de culori, forme și arome.
Această carte cuprinzătoare (care servește atât ca referință, cât și ca carte de bucate) a autoarei de succes și cercetătoare expertă Judith Finlayson vă conduce prin numeroasele varietăți de ardei iuți și vă oferă informații captivante despre orice, de la originile istorice și geografice ale ardeilor iuți, informații despre scara Scoville (măsoară iuțimea unui ardei iute și a fost inventată de Wilbur Scoville), beneficii pentru sănătate și, în cele din urmă, 250 de rețete delicioase și inventive.
De la mâncăruri aprinse inspirate din Tex-Mex la mâncăruri thailandeze savuroase și dulci, această colecție de rețete vă va face cu siguranță un iubitor al tuturor lucrurilor cu chile.
Iată doar o mostră tentantă a mâncărurilor care vă așteaptă:
⬤ Aperitive precum Cheese Arepas, Fresh Cucumber Kimchi, Guacamole, Indian-Style Roti sunt punctul de plecare perfect pentru orice cină, iar supe somptuoase precum Mulligatawny, Thai Coconut Chicken și Pepper Black Bean Soup aduc căldură și confort într-o zi rece de iarnă.
Ardeiul iute adaugă peștelui și fructelor de mare aroma sa minunată și distinctivă, iar acest lucru este evidențiat frumos în prăjiturile de pește în stil jamaican, Paella, Creveți creoli, Chowder în stil Bahia. Și rețetele de carne de vită și mânzat ale lui Judith se potrivesc de minune cu ardeiul iute - rezultând delicioase chiftele mexicane, carne de vită chinezească cu portocale, Fajitas de vită și Ropa Vieja.
Există, de asemenea, rețete pentru garnituri, salsas proaspete, sambals și chutneys, ca să nu mai vorbim de sosuri, marinate, pansamente și condimente.
Cu siguranță vă veți bucura de bogăția de informații și rețete din această carte dedicată deliciilor chiles.
