Cartea de bucate The Fat Duck

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec de memorii fascinante și rețete complexe ale renumitului bucătar Heston Blumenthal, reflectând asupra călătoriei sale și a științei din spatele bucătăriei moderniste. Deși oferă inspirație și fotografii artistice, multe recenzii indică faptul că rețetele sunt dificile pentru bucătarul obișnuit de acasă, datorită tehnicilor complexe și ingredientelor greu de găsit.

Scriere captivantă, povești de fundal inspirate, ilustrații somptuoase, explicații informative ale tehnicilor de gătit și benefice pentru bucătarii serioși care doresc să experimenteze.

⬤ Rețete complexe care necesită ingrediente și echipamente specializate care nu se găsesc în mod obișnuit în bucătăriile de acasă
⬤ cartea nu este practică pentru gătitul de zi cu zi
⬤ probleme cu legarea și calitatea transportului în unele exemplare.

(pe baza a 172 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Fat Duck Cookbook

Conținutul cărții:

Cartea de bucate salutată de Los Angeles Times ca fiind un showtopper și de Jeffrey Steingarten de la Vogue ca fiind cel mai glorios spectacol al sezonului...

cum nu am mai văzut în ultimii douăzeci de ani, este acum disponibilă într-o ediție cu preț redus. Cu un format redus, dar cu un interior identic, această capodoperă bogat ilustrată, cu un design uimitor și fotografiată superb, vă duce în mintea nonconformistului restaurator Heston Blumenthal.

Separată în trei secțiuni (Istorie. Rețete. Știință), cartea relatează ascensiunea improbabilă a lui Blumenthal spre faimă și, pentru prima dată, oferă o selecție de rețete apetisante și impresionante din restaurantul său premiat.

De asemenea, el explică știința din spatele capodoperelor sale culinare, tehnologia și instrumentele care dau viață preparatelor sale alchimice. Concepută de aclamatul artist Dave McKean - și plină de fotografii de Dominic Davies - această celebrare, redată cu artă, a unuia dintre cei mai inovatori și renumiți bucătari din lume este un vis pentru gurmanzi.