Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” este lăudată pentru contextul său istoric bogat și rețetele unice din anii 1880, în special de o autoare afro-americană, Abby Fisher. Cartea se remarcă prin faptul că oferă o perspectivă asupra tradițiilor culinare și culturii sudiste. Cu toate acestea, cititorii remarcă faptul că rețetele pot fi vagi și uneori dificil de interpretat din cauza lipsei măsurătorilor moderne și a instrucțiunilor de gătit.
Avantaje:⬤ Context istoric excelent și perspectivă culturală.
⬤ Rețete unice care funcționează bine și reflectă bucătăria autentică din sud.
⬤ Oferă o privire în trecut, deosebit de valoroasă pentru cei interesați de istoria afro-americană.
⬤ Unele rețete sunt foarte apreciate pentru gustul lor, cum ar fi Gold Cake.
Dezavantaje:⬤ Rețetele sunt vagi și fără măsurători specifice, ceea ce le face dificile pentru bucătarii moderni.
⬤ Scrise într-un stil care poate fi dificil de înțeles fără cunoștințe prealabile de termeni culinari istorici.
⬤ Nu este potrivit pentru cei care caută rețete simple, moderne, deoarece metodele de gătit sunt foarte tradiționale.
(pe baza a 67 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
What Mrs. Fisher Knows about Old Southern Cooking
Conținutul cărții:
Aceasta este o colecție minunată de o sută șaizeci de rețete autentice și gustoase din Vechiul Sud.
Publicată inițial în 1881, aceasta a fost prima carte de bucate afro-americană. Înainte de ediția Applewood, aceasta fusese retipărită o singură dată, într-o ediție limitată la o sută de exemplare.
