Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking” este apreciată pentru semnificația sa istorică și pentru calitatea rețetelor sale, care reflectă stilul de gătit din sudul anilor 1880. Cu toate acestea, cititorii remarcă faptul că rețetele pot fi vagi și lipsite de măsurători moderne, ceea ce poate face ca gătitul din ele să fie o provocare fără experiență sau cunoștințe prealabile.
Avantaje:⬤ Context istoric bogat și perspectivă asupra bucătăriei sudice din 1880.
⬤ Rețete unice care sunt plăcute și funcționează bine atunci când sunt adaptate.
⬤ Oferă o legătură cu istoria afro-americană.
⬤ Stil narativ interesant pe care unii cititori îl consideră captivant.
⬤ Servește ca o resursă valoroasă pentru înțelegerea bucătăriei tradiționale sudiste.
Dezavantaje:⬤ Rețetele sunt adesea lipsite de măsurători specifice, ceea ce le face dificil de urmat pentru bucătarii moderni.
⬤ Unele limbaje și terminologii pot fi confuze sau învechite.
⬤ Necesită multă interpretare și adaptare pentru a fi utilizate eficient în bucătăriile contemporane.
⬤ Nu este potrivit pentru cei care caută rețete rapide, moderne.
(pe baza a 67 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking, Soups, Pickles, Preserves, Etc. ..
Conținutul cărții:
Această carte de epocă conține o carte de bucate cuprinzătoare despre gătitul sudic în stil vechi, inclusiv rețete pentru supe, murături, conserve și multe altele. Conținând o multitudine de rețete simple și clare pentru o serie de mâncăruri tradiționale interesante și delicioase din sud, acest text va fi de o utilitate considerabilă pentru pasionații de mâncare cu discernământ, cu o înclinație pentru mâncărurile din sudul Americii.
Ar fi o completare excelentă pentru orice colecție de bucătărie. Secțiunile acestei cărți includ: „Conservarea și conservarea alimentelor: Gemuri, jeleuri și murături”; «Ce știe doamna Fisher despre bucătăria sudică», «Maryland Beat Biscuit», «Egg Rolls», «Breakfast Cream Cake», «Waffles for Breakfast», «Flannel Cake», «Sally Lund» etcetera.
Abby Fisher a primit două medalii la Târgul Institutului Mecanic din San Francisco, 1880, pentru cele mai bune murături și sosuri, precum și pentru cel mai bun sortiment de jeleuri și conserve. Acest text este republicat acum într-o ediție modernă și accesibilă, completată cu o nouă introducere despre gătit acasă.
