Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Această carte de bucate este o resursă vizuală uimitoare și extinsă pentru cei interesați de bucătăria chineză. Ea include o mare varietate de rețete ușor de urmat, organizate pe regiuni, și este însoțită de fotografii frumoase. În timp ce mulți recenzenți laudă conținutul său informativ și accesibilitatea, există unele critici cu privire la autenticitate, erori în rețete și lipsa de opțiuni complexe pentru bucătarii experimentați.
Avantaje:⬤ Design și prezentare frumoase
⬤ rețete ușor de urmat
⬤ acoperire regională cuprinzătoare
⬤ conținut informativ de fond
⬤ utilizare excelentă a fotografiilor
⬤ utilizează în principal ingrediente accesibile.
Dezavantaje:⬤ Îngrijorări cu privire la autenticitatea rețetelor
⬤ plângeri cu privire la erorile de tipar și inexactitățile din instrucțiunile rețetelor
⬤ unele rețete considerate prea simpliste pentru bucătarii experimentați
⬤ dimensiunea fizică mare a cărții poate să nu placă tuturor.
(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
China: A Cookbook: 300 Classic Recipes from Beijing and Canton, to Shanghai and Sichuan
Conținutul cărții:
De la orașe cosmopolite pline de viață la peisaje rurale îndepărtate, acest volum cuprinzător explorează varietatea mâncărurilor și a preparatelor culinare din China, cu informații fascinante despre geografia locală și istoria culinară. Reunind mâncăruri clasice, de la vechile bucătării imperiale din Beijing la casele de ceai din sudul Chinei, expertul Terry Tan explorează diversele regiuni și prezintă cititorului ingredientele și metodele de gătit locale.
Mâncarea chinezească este îndrăgită pe bună dreptate în întreaga lume, dar aruncați o privire mai atentă și veți descoperi că există mult mai mult în bucătăria acestei națiuni decât preparatele oferite în multe restaurante. De la supe aromate și amestecuri simple, și alimente de bază din orez și tăiței, până la cărnuri prăjite în stil banchet, cu congee, dim sum și mâncare stradală sfârâitoare pe parcurs, aceasta este o referință obligatorie pentru oricine este pasionat de mâncarea din China. Un tur culinar al Chinei, cartea acoperă bucătăria mandarină din nord, mâncărurile cantoneze din sud, mâncarea Sichuan din est și bucătăria Shanghai din vest.
O introducere amplă explorează istoria și tradițiile, ingredientele și modul de preparare și utilizare a acestora, iar rețetele clare, pas cu pas, vă vor ghida către succes, cu imagini sugestive pe tot parcursul cărții. Rețetele includ toate clasicele bine cunoscute - rață de Beijing, carne de vită crocantă cu ardei iute, găluște de porc, tăiței Dan-Dan - precum și delicatese locale neobișnuite, cum ar fi tăiței cu homar, pui de cerșetor, terci de orez negru și fasole roșie în sirop.
Acest volum impresionant de 624 de pagini oferă sute de rețete, detalii de fond și 1 500 de fotografii. Dar cartea este și accesibilă, ingredientele și etapele fiecărei rețete sunt clar explicate și prezentate, iar gusturile autentice sunt asigurate de îndrumările clare și liniștitoare.
