Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate este lăudată pentru rețetele sale singaporeze autentice și pentru fotografiile frumoase, ceea ce o face un cadou potrivit pentru cei care tânjesc după bucătăria singaporeză. Cu toate acestea, unii utilizatori exprimă dificultăți în aprovizionarea cu ingrediente specifice și notează că anumite rețete pot fi prea simpliste sau neadevărate față de mâncărurile autentice. În general, se adresează unui public de nișă și necesită dedicare pentru pregătirea culinară.
Avantaje:Rețete autentice pentru bucătăria din Singapore, fotografii frumoase pe întreaga pagină, instrucțiuni ușor de urmat, secțiuni variate care acoperă diferite tipuri de mâncăruri și note explicative bune privind ingredientele.
Dezavantaje:Nu toate ingredientele sunt ușor disponibile, unele rețete necesită stocuri sau sambals speciale pre-făcute, pot fi prea simple pentru bucătarii experimentați și mai multe rețete implică o pregătire îndelungată care nu este potrivită pentru mese rapide.
(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital
Conținutul cărții:
"New York poate fi orașul care nu doarme niciodată, dar Singapore este orașul care nu se oprește niciodată din mâncat. Pentru un gastro-turist, pentru cineva care călătorește să mănânce, pentru orice fel de consumator serios, Singapore este probabil cel mai bun loc în care poți merge..." --Anthony Bourdain
Mâncarea bună este o pasiune permanentă pentru singaporezi - în principal pentru că există foarte multă pe această insulă mică și multiculturală. Singapore Cooking este un compendiu de preparate locale preferate de două dintre cele mai cunoscute personalități culinare din Singapore, Christopher Tan și tatăl său Terry Tan.
Această carte conține rețete uimitoare pentru cel mai fabulos orez cu pui din Hainanese și crab cu ardei iute din Singapore pe care le-ați gustat vreodată - precum și mâncăruri mai puțin cunoscute, dar la fel de încântătoare, cum ar fi Ayam Tempra (pui fiert în soia dulce picantă) și Nasi Ulam (salată de orez cu ierburi proaspete).
Rețetele sunt ușor de urmărit, însoțite de fotografii color clare, și includ:
⬤ Marinate delicioase, Chutney, Sambal și Achar, cum ar fi Relish de ananas dulce și Sambal de nucă de cocos prăjită.
⬤ Famoase gustări locale precum Curry Puffs, Bak Kut Teh Pork Rib Soup și Rojak Salad with Sweet Spicy Dressing.
⬤ Mâncăruri picante cu tăiței, cum ar fi Mee Goreng Fried Egg Noodles și Laksa Rice Noodles with Spicy Coconut Broth.
⬤ Rețete fabuloase cu fructe de mare precum Stingray Sambal la grătar, creveți Gulai cu ananas și, bineînțeles, crab iute.
⬤ Mâncăruri delicioase din carne și pui, precum carne de porc Babi Assam Tamarind și aripioare de pui în soia neagră și vin de orez.
⬤ Mâncăruri de legume deosebite, precum Eggplant Sambal și Nangka Lemak Young Jackfruit Coconut Curry.
⬤ Rețete pentru deserturi fabuloase precum tarte Nonya cu ananas și clătite cu nucă de cocos și sos de banane.
⬤ Și multe altele!
Bucătăria din Singapore a încorporat rețete și ingrediente din tradițiile culinare chinezești, indoneziene, malaieze, indiene și occidentale și le-a îmbinat într-un mod distinct și savuros. Cunoașterea - sau reacunoașterea - cu mâncarea din Singapore promite să fie o experiență de neuitat!
