Mâncare și gătit mandarin: 75 de rețete regionale din Beijing și nordul Chinei

Recenzii ale cititorilor

Cartea este considerată o resursă bună pentru începătorii în bucătăria chineză, oferind rețete simple și accesibile. Cu toate acestea, cartea a fost criticată pentru lipsa de rețete autentice și diverse, în special din regiunea Dongbei, și pentru faptul că nu răspunde așteptărilor bucătarilor mai experimentați.

⬤ Bun pentru începători
⬤ rețete simple și directe
⬤ ingredientele sunt ușor de procurat
⬤ gusturi autentice raportate de cititori.

⬤ Gama limitată de rețete
⬤ nu acoperă mâncărurile autentice din Dongbei
⬤ poate să nu satisfacă bucătarii experimentați
⬤ utilizarea sistemului Wade-Giles este considerată un dezavantaj.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mandarin Food and Cooking: 75 Regional Recipes from Beijing and Northern China

Conținutul cărții:

De la restaurantele moderne din Beijing la bucătăriile de acasă din Heilongjiang, Jilin, Liaoning, Hebei, Shanxi și Shandong, această carte reunește bucătăria tradițională mandarină și mâncărurile din provinciile nordice.