Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este apreciată de mulți pentru rețetele gustoase și prezentarea frumoasă, în special în rândul pasionaților de ciuperci. Cu toate acestea, a primit critici pentru lipsa unui ghid complet al ciupercilor, unele rețete neatrăgătoare și cantitatea insuficientă de rețete.
Avantaje:Rețete gustoase, ușor de urmat, fotografii frumoase, excelente pentru iubitorii de ciuperci, include mâncăruri vegetariene și a primit un răspuns pozitiv pentru starea și prelucrarea la timp.
Dezavantaje:Lipsește un ghid detaliat de identificare a ciupercilor, unele rețete sunt neinspirate sau prost executate, nu sunt suficiente rețete în general, iar unii utilizatori au primit exemplare deteriorate.
(pe baza a 17 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Mushrooms: Deeply Delicious Recipes, from Soups and Salads to Pasta and Pies
Conținutul cărții:
O celebrare a ciupercilor - de la folclor la căutarea de hrană. Plus o colecție de peste 65 de rețete profund delicioase în care fabuloasa ciupercă este lăsată să ocupe locul central.
O celebrare a ciupercilor și ciupercilor - de la folclor la foraging. Plus o colecție de peste 65 de rețete profund delicioase în care ciupercile fabuloase ocupă locul central.
Ciupercile - parte a regnului ciupercilor - sunt disponibile într-o gamă largă de dimensiuni, forme și culori, ceea ce le face un ingredient fascinant pentru gătit. �De la umilele ciuperci cultivate obișnuite, de tip buton și stridie, până la ciupercile sălbatice precum chanterelles și porcini, fără să uităm de VIP-ul lumii ingredientelor, trufa, această carte le acoperă pe toate. Mult mai mult decât o garnitură gustoasă pentru un mic dejun prăjit, ciupercile sunt un ingredient minune datorită multor lucruri. Multe ciuperci - cum ar fi Shiitake, îndrăgită în China, sau Enoki, apreciată în Japonia - sunt purtătoare ale celui de-al cincilea gust sățios umami. Sunt minunat de diverse pentru gătit - aliați naturali cu untul, ierburile aromatice și usturoiul, dar și capabili să lucreze bine cu tot felul de condimente. Pot fi consumate crude în carpaccio, pline într-un castron de tăiței parfumați sau legate în patiserie cu unt și fulgi. Aroma lor pământie distinctă, dar delicată, se potrivește perfect cu mâncăruri luxoase, precum friptura și brânza, dar aduc, de asemenea, corp, mușcătură și satisfacție meselor ușoare pe bază de plante, ceea ce le face populare printre vegetarieni și vegani. Majoritatea varietăților de ciuperci sunt ieftine,�puține în calorii și conțin vitamine și nutrienți valoroși. Selecția de rețete apetisante a scriitoarei culinare Jenny Linford include: Mâncăruri mici și farfurii de împărțit, cum ar fi: Ciuperci umplute cu Pesto Ricotta, găluște Shiitake și Crostini cu ciuperci cu trufe.
Ciorbe și tocănițe satisfăcătoare, precum supa thailandeză de ciuperci sau tocănița de dovleac și linte. �Mâncăruri de carne și pește gustoase și delicioase, precum Ragu de vită Porcini cu Pappardelle și File de pește alb cu ciuperci sălbatice. �Salatele ușoare și mâncărurile cu legume includ Salata de fenicul, ciuperci și crab și Carpaccio de ciuperci sălbatice. În încheiere, Eggs and Cheese încorporează mâncăruri decadente precum Pizza albă cu funghi, șuncă de Parma și ulei de trufe. �În capitolele cu rețete sunt incluse șapte eseuri informative, cu subiecte care variază de la cum să cultivi ciuperci la folclorul ciupercilor.
