Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [Cu DVD]

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Essential Pepin” a lui Jacques Pepin este lăudată pentru gama sa extinsă de rețete, instrucțiunile clare și accesibilitatea pentru bucătari de toate nivelurile. Cu toate acestea, mulți recenzenți notează un dezavantaj semnificativ: absența completă a fotografiilor preparatelor, pe care unii o consideră frustrantă.

⬤ Colecție extinsă de peste 700 de rețete, care acoperă o gamă largă de preparate din bucătăria franceză și internațională.
⬤ Explicații clare și directe ale tehnicilor și rețetelor, potrivite pentru toate nivelurile de abilități culinare.
⬤ Include un DVD care demonstrează multe rețete și tehnici, benefic pentru cei care învață vizual.
⬤ Ilustrațiile realizate manual în întreaga carte adaugă o notă personală.
⬤ Rețetele se concentrează pe ingrediente de calitate și metode practice de gătit.

⬤ Nu există fotografii ale preparatelor finite, pe care mulți utilizatori le consideră dezamăgitoare sau nefolositoare.
⬤ Unii utilizatori consideră că organizarea rețetelor ar putea fi îmbunătățită, în special în index.
⬤ Câteva recenzii indică faptul că rețetele ar putea să nu satisfacă așteptările, descriindu-le ca fiind „așa și așa” sau prea simple.

(pe baza a 655 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Essential Ppin: More Than 700 All-Time Favorites from My Life in Food [With DVD]

Conținutul cărții:

Pentru prima dată, legendarul chef adună și actualizează cele mai bune rețete din cariera sa de șase decenii. Cu un DVD de căutare care demonstrează fiecare tehnică de care un bucătar va avea nevoie vreodată.

În cei peste șaizeci de ani ca bucătar, Jacques Pepin și-a câștigat reputația de campion al simplității. Rețetele sale sunt clasice. Ele găsesc cea mai scurtă și sigură cale către savoare, evitând tehnicile complicate.

Acum, într-o carte care celebrează viața sa în domeniul gastronomiei, cel mai faimos profesor de gătit din lume își selectează rețetele preferate din miile pe care le-a creat, simplificându-le și mai mult. Printre acestea se numără Supa de ceapă Lyonnaise-Style, pe care Jacques o savura ca tânăr bucătar în timp ce se plimba prin barurile din Paris; Linguine cu sos de scoici și legume, o cină frecventă la Jacques; Pui la grătar cu unt de tarhon, pe care o prepară iarna în casă și vara în aer liber; Five-Peppercorn Steak (Friptură cu cinci boabe de piper), varianta sa asupra unui clasic de bistro; Meme's Apple Tart (Tarta cu mere a lui Meme), pe care mama sa o făcea în fiecare zi în restaurantul său din Lyon; și Warm Chocolate Fondue Souffle (Suflă caldă cu fondue de ciocolată), parțial tort, parțial budincă, parțial sufleu și fericire pură.

Essential P e pin acoperă numeroasele stiluri de gătit ale lui Jacques: bucătăria franțuzească de la țară, haute cuisine, fast food în stilul lui Jacques și mâncăruri americane contemporane proaspete. Multe dintre rețete sunt inspirate din lumea întreagă, din Mexic, Europa sau Orientul Îndepărtat.

În DVD-ul care însoțește cartea, Jacques strălucește ca profesor, demonstrând toate tehnicile pe care un bucătar trebuie să le cunoască. Acesta este cu adevărat esențialul Pepin.