Jacques Ppin Arta puiului: Picturile, poveștile și rețetele unui maestru bucătar despre umila pasăre

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Jacques Pépin este un amestec încântător de ilustrații fermecătoare, povești captivante și rețete delicioase, ceea ce o face atractivă atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru cei de artă. Cartea reflectă personalitatea autorului și aprecierea sa pentru pui, cu un stil unic care s-ar putea să nu satisfacă toate preferințele culinare.

Ilustrații frumoase, povești captivante și pline de umor, o perspectivă unică asupra gătitului și rețete ușor de înțeles. Potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, cu un element artistic puternic care se adaugă experienței de lectură. Fanii lui Jacques Pépin apreciază stilul abordabil de predare și căldura acestuia.

Rețetelor le lipsesc specificitatea și instrucțiunile detaliate, ceea ce poate fi neplăcut pentru cei care preferă măsurătorile exacte. De asemenea, cartea se concentrează mai mult pe ilustrații decât pe fotografii ale mâncărurilor preparate și ar putea să nu îi satisfacă pe cei care caută un format tradițional de carte de bucate.

(pe baza a 161 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Jacques Ppin Art of the Chicken: A Master Chef's Paintings, Stories, and Recipes of the Humble Bird

Conținutul cărții:

De la legendarul bucătar Jacques Pepin, o carte care celebrează dragostea sa de o viață pentru găini, cuprinzând zeci dintre picturile sale celebre și peste 50 de rețete, împreună cu o comoară de povești emoționante și adesea pline de umor. Poate că puiul nu este un ingredient extravagant, dar pentru maestrul bucătar Jacques Ppin, acesta este cel la care apelează cel mai frecvent - pentru a găti și pentru a picta.

În această carte frumos ilustrată, Jacques își amintește de viața sa prin prisma umilei păsări, de la copilăria sa în Franța rurală, unde alerga după găini și privea cum maman le transforma în poulet la crme, până la ucenicia sa exigentă și cariera sa lungă și ilustră - a gătit pui Chasseur pentru Charles de Gaulle și familia sa, a refuzat șansa de a lucra ca bucătar la Casa Albă a lui JFK pentru o slujbă la Howard Johnson's și a apărut la televizor alături de personalități ale lumii gastronomice precum Julia Child. De-a lungul cărții se regăsesc rețetele preferate de pui și ouă ale lui Jacques, prezentate ca și cum le-ar fi împărtășit la o masă.

Cel mai semnificativ, cartea prezintă zeci de picturi uimitoare ale lui Jacques cu găini. "Dacă cârâie sau zgârie, probabil că Jacques a pictat-o." Această carte unică este cel mai bun lucru pe lângă o vizită acasă la Jacques, care ar include un tur al atelierului său de artă, o conversație captivantă în timp ce gătește și un toast cu un pahar de vin la o masă simplă de pui fript perfect.