Ucenicul: Viața mea în bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Autobiografia lui Jacques Pépin, „Ucenicul: Viața mea în bucătărie”, este o carte de memorii captivantă, care relatează călătoria sa de la începuturile umile din Franța până la a deveni un bucătar celebru și un educator culinar. Cititorii apreciază modul în care Pépin povestește, stilul său captivant de a scrie și amestecul de anecdote personale cu rețete, atingând experiențele sale în lumea culinară și prieteniile pe care le-a format cu personalități culinare. Cartea este atât o inspirație pentru bucătarii aspiranți, cât și o reflecție nostalgică pentru cei familiarizați cu influența lui Pépin asupra bucătăriei moderne.

⬤ Narațiune bine scrisă și captivantă
⬤ anecdote personale bogate care rezonează cu iubitorii de mâncare
⬤ reflecții pătrunzătoare asupra educației culinare și a evoluției bucătăriei
⬤ include rețete la sfârșitul capitolelor
⬤ evocă nostalgia pentru cei familiarizați cu opera autorului și cu bucătăria clasică.

⬤ Unii cititori au considerat că ultimele capitole sunt grăbite sau mai puțin convingătoare
⬤ câțiva au simțit că cartea este mai mult o biografie decât o carte de bucate tradițională
⬤ există momente în care complexitatea poate îndepărta bucătarii ocazionali
⬤ unii recenzenți au remarcat o lipsă de profunzime în ceea ce privește anumite relații sau experiențe menționate.

(pe baza a 463 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Apprentice: My Life in the Kitchen

Conținutul cărții:

În aceste memorii captivante, cel pe care Julia Child l-a numit „cel mai bun bucătar din America” spune povestea ascensiunii sale de la un ucenic speriat într-o bucătărie exigentă din Lumea Veche la un superstar premiat cu Emmy care a învățat milioane de americani cum să gătească și a modelat gusturile națiunii.

Îl vedem pe tânărul Jacques ca un băiețel de șase ani cu dor de casă în Franța devastată de război, lucrând la o fermă în schimbul hranei, ferindu-se de bombe și asistând la capturarea tatălui său, un luptător al Rezistenței, de către soldații germani. Curând, Jacques este prins în agitația din cafeneaua mamei sale, unde se dovedește un talent înnăscut. Trece printr-o adevărată încercare prin foc și urcă pe scara sistemului feudal al celui mai faimos restaurant din Franța, devenind în cele din urmă bucătarul personal al lui Charles de Gaulle, urmărind de cealaltă parte a ușii bucătăriei cum lumea se remodelează.

Când ajunge în America, Jacques se alătură imediat unui grup restrâns de iubitori de mâncare încă necunoscuți, printre care Craig Claiborne, James Beard și Julia Child, ale căror aventuri redefinesc mâncarea americană. Prin toate acestea, Jacques se dovedește a fi un maestru al artei americane a reinventării: obține o diplomă de absolvire a Universității Columbia, refuză un post de bucătar-șef al lui John F. Kennedy pentru a lucra la Howard Johnson's și, după un accident de mașină aproape fatal, schimbă din nou cariera pentru a deveni un lider carismatic al revoluției care a schimbat modul în care americanii abordează mâncarea. Sunt incluse, de asemenea, patruzeci de rețete preferate din toate timpurile, create pe parcursul unei cariere care se întinde pe aproape o jumătate de secol, de la sufleul de brânză extrem de simplu al mamei sale până la coastele de porc și fasole roșie ale soției sale.

Ucenicul este povestea emoționantă și uneori amuzantă a maturizării unui băiat. Mai mult decât atât, este povestea trezirii culinare a Americii și a transformării mâncării de la un gând secundar la o preocupare națională.