Flavours of England: Supe și antreuri

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 15 voturi.

Titlul original:

Flavours of England: Soups and Starters

Conținutul cărții:

Un bol cald de supă pentru iarnă sau un bol răcoros de supă cu gheață pentru vară, Anglia se poate lăuda cu cele mai bune din ambele, cu rețete precum supa groasă și bogată de mazăre despicată și șuncă York sau crema rece de creson pentru o zi caldă de vară. Pentru un aperitiv sofisticat, de ce să mergeți mai departe decât o farfurie de somon afumat? Familia Foreman se ocupă cu maturarea și afumarea peștelui în East End din Londra încă din 1905, iar somonul lor afumat scoțian London Cure este considerat cel mai bun din lume.

Pentru un gust de mare la începutul mesei, poate un crab din Northumberland sau de pe coasta de vest, chiar și unii dintre faimoșii creveți în ghiveci din Morcambe Bay. Apoi, există întotdeauna deliciosul jambon Cumbrian produs de familia Woodall sau chiar o salată de sfeclă roșie cu budincă neagră caldă, un produs sinonim cu bucătăria din Lancashire. East Anglia produce unii dintre cei mai buni sparanghel, care se potrivesc de minune cu brânza locală, dar și ciupercile sălbatice și pateul de arahide din Kentish s-ar putea potrivi.

Rețetele adunate aici utilizează cele mai bune ingrediente obținute din întreaga Anglie pentru a vă ajuta să creați o gamă delicioasă de supe și aperitive diverse și versatile. Rețete incluse: Somon afumat tradițional cu Blini de mărar, Supă cremă de creson, Pate de ciuperci sălbatice și alune, Supă de fenicul și mere din vestul țării, Salată de sfeclă roșie cu budincă neagră caldă, Creveți în ghiveci din Morcambe Bay, Supă de mazăre despicată și șuncă York, Șuncă Cumbrian cu smochine proaspete și chipsuri de parmezan, Crab Northumbrian dezlegat, Sparanghel și Suffolk Gold Puffs.