Găluște asiatice: Stăpânirea Gyoza, rulouri de primăvară, Samosas și multe altele [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate, axată pe găluștele asiatice, este foarte apreciată pentru acoperirea sa cuprinzătoare, instrucțiunile clare și rețetele delicioase. Autoarea, Andrea Nguyen, demistifică eficient procesul de preparare a găluștelor de la zero, făcându-l accesibil atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați. Mulți recenzenți apreciază varietatea de rețete și sfaturile utile privind tehnicile și selectarea ingredientelor. În general, cartea este văzută ca un plus valoros pentru biblioteca oricărui bucătar, în special pentru cei care iubesc bucătăria asiatică.

Instrucțiuni cuprinzătoare și detaliate care sunt ușor de urmat.

Fotografii frumoase și organizarea cărții.

(pe baza a 224 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Asian Dumplings: Mastering Gyoza, Spring Rolls, Samosas, and More [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Există ceva mai satisfăcător decât o gălușcă asiatică bine făcută? Înfășurate, rulate sau umplute; aburite, prăjite sau coapte - găluștele asiatice sunt, de asemenea, surprinzător de ușor de preparat și de savurat acasă, după cum demonstrează Andrea Nguyen cu mai mult de 75 de rețete.

Nguyen este o celebră scriitoare și profesoară de gastronomie, cu o capacitate unică de a interpreta stilurile autentice de gătit din Asia pentru publicul occidental. Rețetele sale clare pentru cele mai populare pachete, buzunare, ambalaje și produse de patiserie savuroase și dulci din Asia variază de la Lumpia (rulourile de primăvară prăjite din Filipine, care dau dependență) la Shanghai Soup Dumplings (găluște delicate cu piele subțire umplute cu bulion fierbinte și carne de porc suculentă) la Gulab Jamun (dulciurile bogate și siropoase din India).

Organizată în funcție de tip (paste de grâu, piei, chifle și produse de patiserie; preparate din grâu translucid și tapioca; găluște de orez; leguminoase și tuberculi; găluște dulci), Asian Dumplings acoperă Asia de Est, Sud-Est și Sud, cu rețete din China, Japonia, Coreea, Nepal, Tibet, India, Thailanda, Vietnam, Singapore, Malaysia, Indonezia și Filipine. Nguyen împărtășește cele mai bune tehnici de modelare, umplere, gătire și servire a fiecărui tip de găluște. În plus, ea facilitează integrarea găluștelor în viața dumneavoastră, oferind o introducere completă a echipamentelor și ingredientelor esențiale și oferind îndrumări pentru preparare și păstrare, cu scurtături care economisesc timp și care dau rezultate delicioase, precum și sfaturi privind planificarea unei cine cu găluște.