Manualul Banh Mi: Rețete pentru sandvișuri vietnameze nebun-delicioase

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate se concentrează pe Banh Mi, oferind o gamă largă de rețete autentice și instrucțiuni detaliate care sunt accesibile bucătarilor de acasă. Cititorii apreciază scrierea clară, sfaturile utile și fotografiile încântătoare. Cu toate acestea, au fost exprimate unele îngrijorări cu privire la recomandările privind ingredientele specifice, în special în ceea ce privește nivelurile de acid ascorbic, pe care unii recenzenți le-au considerat problematice.

Bine scris, cu instrucțiuni clare, rețete excelente pentru Banh Mi și umpluturi asociate, un amestec bun de opțiuni vegetariene și de carne, sfaturi utile pentru ingrediente și tehnici, fotografii frumoase și informații extinse dincolo de simple rețete.

Unele rețete pot fi complicate pentru bucătarii începători, preocupări cu privire la siguranța nivelului de acid ascorbic în rețetele de aluat și câteva rețete de sos pot să nu satisfacă așteptările tuturor.

(pe baza a 257 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Conținutul cărții:

O carte de bucate dedicată îndrăgitului sandviș vietnamez, cu 50 de rețete care variază de la umpluturi clasice la combinații moderne inovatoare.

Creat de vânzătorii stradali vietnamezi în urmă cu peste un secol, banh mi este o întorsătură a gustării franțuzești din p t și pâine care este pe cât de genială, pe atât de captivantă la mâncat. Cine poate rezista combinației de baghetă crocantă, umplutură suculentă și garnituri precum daikon și morcovi murați, felii subțiri de chili, fâșii răcoritoare de castravete și crenguțe înțepătoare de coriandru? Aducând un nou tărâm al gustului pentru oricine s-a săturat de sandvișurile standard, The Banh Mi Handbook prezintă mai mult de cincizeci de rețete și numeroase informații pentru realizarea unei game largi de sandvișuri, de la clasicele iconice la inovațiile moderne, inclusiv: Pui beat crocant, Creveți în sos caramel, Carne de porc Lemongrass la grătar, Slider cu carne de vită și curry, Tofu cu curry și nucă de cocos și Banh Mi de salată verde.

Rețetele simple și delicioase ale Andreei Nguyen pentru umpluturi pline de savoare, condimente de casă puternice și legume murate crocante și colorate aduc în bucătăria dvs. cele mai bune preparate din bucătăria stradală vietnameză.