Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este foarte apreciată pentru profunzimea, umorul și abordarea practică a gătitului. Ea servește atât ca o carte de bucate, cât și ca o explorare culinară, ceea ce o face valoroasă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați. Cu toate acestea, unii cititori au considerat-o prea academică și au criticat problemele legate de livrare și condiția fizică.
Avantaje:⬤ Potrivit pentru începători și bucătari experimentați.
⬤ Stil de scriere umoristic și captivant.
⬤ Informații extinse și perspective practice.
⬤ Structură unică care se bazează pe rețete de bază.
⬤ Design frumos, cu o prezentare atentă.
Dezavantaje:⬤ Unii au considerat cartea prea academică sau uscată.
⬤ Probleme cu livrarea și starea cărții la sosire.
⬤ Greu în formă fizică, ceea ce poate fi incomod.
⬤ Unele rețete sau sfaturi pot avea inexactități.
⬤ Lipsa imaginilor, care ar putea să nu fie pe placul tuturor cititorilor.
(pe baza a 30 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Lateral Cooking - Foreword by Yotam Ottolenghi
Conținutul cărții:
O carte inovatoare, concepută pentru a ajuta bucătarii creativi să-și dezvolte propriile rețete, de la autorul bestsellerului The Flavour Thesaurus și cu o prefață de Yotam Ottolenghi. Un fel de mâncare duce la altul...
Lateral Cooking este, într-un fel, însoțitorul „metodologic” al predecesorului său de succes, The Flavour Thesaurus - și este la fel de util, ingenios organizat și plăcut de citit. Cartea este împărțită în 12 capitole, fiecare acoperind o categorie culinară de bază, cum ar fi „Pâine”, „Sosuri” sau „Custard”. Rețetele din fiecare capitol sunt apoi aranjate pe un continuum, trecerea de la o rețetă la alta rezumându-se în general la una sau două modificări ale metodei sau ingredientelor.
Ceea ce înseamnă că, de exemplu, un fel de mâncare duce la o adaptare mai ușoară și mai intuitivă a felurilor de mâncare învecinate (biscuiți, pâine cu sifon, scones). Rezultatul este o mai mare creativitate în Lateral Cooking încurajează improvizația, ingeniozitatea și, în cele din urmă, cunoștințele și încrederea de a găti pe de rost.
Lateral Cooking este în esență o carte practică, dar, la fel ca și The Flavour Thesaurus, este și o lectură foarte plăcută. Secțiunile „Arome și variații”, de exemplu, se bazează pe știința culinară, istorie, idei din bucătăriile profesionale, observații ale unor renumiți scriitori culinari și amintiri personale.
Amuzantă, plină de opinii și inspirațională, cartea Lateral Cooking vă va face să vă sfâșiați între a vă pune șorțul și a vă așeza într-un scaun confortabil.
