Global Brooklyn: Proiectarea experiențelor alimentare în orașele lumii

Titlul original:

Global Brooklyn: Designing Food Experiences in World Cities

Conținutul cărții:

Ce au în comun locurile la modă din Cape Town, Mumbai, Copenhaga, Rio de Janeiro și Tel Aviv? În ciuda tuturor diferențelor, consumatorii din fiecare mare oraș sunt atrași de o atmosferă similară: mese din lemn brut în interioare postindustriale luminate de becuri edison. Acolo, ei savurează cafea de origine unică, kombucha și pâine artizanală.

Acesta este „Global Brooklyn”, un nou regim estetic transnațional al consumului urban. Poate părea dărăpănat și improvizat, dar totul este proiectat cu grijă. Poate că romanțează analogicul, dar este făcut pentru a fi Instagrammat. Deseori face referire la cartierul New York, dar este modelat de multe locații în rețea în care consumatorii participă la circulația globală a stilurilor, aromelor, practicilor și valorilor.

Această carte urmărește acest fenomen în diferite orașe ale lumii, susținând o mai mare apreciere a designului și a materialităților în înțelegerea culturilor alimentare. Atent la contextele, luptele și identitățile locale, autorii analizează mobilitatea globală a proiectelor estetice, etice și antreprenoriale și modul în care acestea se materializează în practicile cotidiene de pe teren. Ei descriu noi conexiuni între mâncare, băutură, design și comunicare pentru a oferi o imagine mai clară a transformărilor contemporane ale culturilor alimentare din întreaga lume.