Nigellissima: Rețete ușoare inspirate din Italia: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Utilizatorii laudă, în general, cartea de bucate italiană a Nigellei Lawson pentru rețetele sale ușor de urmat, utilizarea ingredientelor ușor disponibile și fotografiile frumoase. Cartea se caracterizează printr-un stil care este accesibil pentru bucătarii de acasă, inspirând în același timp. Cu toate acestea, unii recenzenți consideră că rețetele nu sunt autentic italiene și exprimă frustrări minore cu anumite feluri de mâncare.

Stare excelentă pentru exemplarele folosite, rețete ușoare și simple, fotografii frumoase, utilizarea de ingrediente proaspete și ușor disponibile, stil abordabil pentru bucătarii de acasă, multe feluri de mâncare din care să alegeți, include sfaturi și povești utile.

Este posibil ca unele rețete să nu fie italiene autentice, câțiva recenzenți consideră că cartea nu reprezintă cel mai bun efort al autoarei și există neînțelegeri minore cu privire la texturile mâncărurilor (de exemplu, cheesecake descris ca fiind mai degrabă un mousse).

(pe baza a 585 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes: A Cookbook

Conținutul cărții:

Nigellissima, ca și bucătăria italiană din care se inspiră, este o celebrare a mâncării proaspete, delicioase și nepretențioase. Aici Nigella Lawson servește 120 de rețete simple și apetisante, care sunt rapide și ușoare, dar care transformă mesele din timpul săptămânii în festinuri fără complicații.

"Când aveam șaisprezece sau șaptesprezece ani am decis să fiu italiancă. Nu că ar fi fost o decizie conștientă... Nu: pur și simplu m-am simțit atrasă de Italia", scrie Nigella. Așa se face că, înainte de a deveni o vedetă Food Network și o autoare de cărți de bucate de succes, Nigella a ajuns la Florența, unde a învățat să gătească ca un italian. Într-adevăr, bucătăria italiană este marca Nigella: ușoară la atingere, dar robustă cu aromă.

Cu frumoase fotografii color care să inspire, Nigellissima are toate semnele distinctive ale mâncării italiene tradiționale prin fidelitatea față de cele mai proaspete ingrediente și cele mai simple metode. De la paste și carne la pește, legume și, bineînțeles, dolci, acest tur al bucătarilor are ceva pentru fiecare dispoziție, sezon și ocazie: Pastele crețe cu rag de miel sunt balsamul perfect pentru o noapte de iarnă, în timp ce Spaghettini picant și ușor cu lămâie și pesmet de usturoi se prepară în doar câteva minute. Meatzza, preferatul mesei lui Nigella, este un amestec de chiftele presat într-o tigaie și finisat cu ingrediente tradiționale Margherita - sau orice aveți la îndemână. Iar versatilul Baby Eggplant cu oregano și ceapă roșie funcționează minunat ca antreu sau garnitură sau ca cină presărată cu ricotta salata sau feta sfărâmată. De asemenea, aici se găsesc fasolea verde cu pesto de fistic, butternut prăjit cu salvie și nuci de pin și piureul pufos de mascarpone, varianta Nigellei la piureul de cartofi. Niciodată o idee de ultim moment, "dulciurile" Nigellei, care necesită puțină întreținere, includ Mousse instantanee de portocale și ciocolată; Sărutări ușoare de Sambuca, asemănătoare cu gogoșile; și Înghețată de cafea cu un singur pas, fără coacere, pentru a numi doar câteva.

Nigella crede că fiecare ingredient trebuie să își câștige locul într-o rețetă și oferă sfaturi și tehnici pentru a profita la maximum de timpul petrecut în bucătărie. De exemplu, o rezervă de vermut dulce vă scutește de a deschide o sticlă atunci când aveți nevoie doar de un strop. Dacă o rețetă cere suc de lămâie, Nigella folosește și coaja - acolo se află forța și parfumul ei. Ea vă îndrumă să vă aprovizionați cămara cu câteva ingrediente de supermarket și vă arată cum să le valorificați la maximum pentru mese spontane care au un gust îndrăzneț de italian.

Nigellissima este o scrisoare de dragoste pentru plăcerea de a găti - și mânca - așa cum o fac italienii. Cu o aluzie la tradițional, dar în stilul caracteristic al Nigellei, iată rețete care stimulează imaginația fără a stresa bucătarul.