Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea primește laude pentru combinația sa de informații istorice și rețete delicioase de orez. Recenzenții apreciază povestirea autorului și semnificația culturală a orezului în bucătăria din sud, deși unii își exprimă dezamăgirea cu privire la lipsa imaginilor.
Avantaje:Context istoric informativ, rețete excelente și autentice, stil de scriere captivant, conexiuni culturale semnificative și plăcut atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru pasionații de istorie.
Dezavantaje:Lipsa imaginilor din cartea de bucate, despre care unii cititori consideră că îi diminuează valoarea.
(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Rice: A Savor the South Cookbook
Conținutul cărții:
Printre alimentele de bază cele mai bine primite pe mesele din sud - și pe mesele din întreaga lume - orezul este, fără îndoială, cel mai versatil. După cum remarcă Michael W.
Twitty, în funcție de gusturile regionale, orezul poate fi savurat la micul dejun, prânz și cină; ca fel principal, garnitură și gustare; în mâncăruri sărate și dulci. Umplut și delicios, orezul este disponibil în numeroase varietăți botanice și oferă o gamă largă de arome, gusturi și texturi în funcție de modul în care este gătit. În unele feluri de mâncare, este crocant și crocant; în altele, liniștitor și moale; în altele, undeva la mijloc.
Amestecat sau combinat cu alte alimente, orezul este indispensabil pentru obiceiurile alimentare din sud. După cum demonstrează delicios cele cincizeci și una de rețete ale lui Twitty, orezul este vedetă în bucătăriile creole, acadiene, soul food, Low Country și Gulf Coast, precum și în bucătăriile bucătarilor din întreaga lume care sunt acum acasă în Sud.
Explorând istoria culinară a orezului și identitatea diasporei africane, Twitty arată cum se prepară clasicele din sud, precum și mâncăruri internaționale - de la Savannah Rice Waffles la Ghanaian Crab Stew. După cum rezumă Twitty cu recunoștință, „Orezul mă conectează la fiecare altă persoană, din sud și de pe glob, care se hrănește cu tradițiile și obiceiurile orezului.”.
