Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea lui Michael Twitty „The Cooking Gene” este o explorare profund personală a moștenirii sale împletite cu istoria culinară a sudului american, concentrându-se în special pe impactul sclaviei și al diasporei africane. Cartea îmbină memoriile, istoria și comentariul social, prezentând mâncarea ca pe o legătură vitală cu identitatea culturală și ascendența.
Avantaje:Cartea este foarte apreciată pentru proza sa frumos elaborată, povestirea captivantă și cercetarea aprofundată. Criticii apreciază intuițiile personale ale lui Twitty și capacitatea sa de a conecta mâncarea cu identitatea istorică și culturală. Cartea oferă o perspectivă nouă asupra rasei și istoriei în America prin prisma tradițiilor culinare. Mulți au considerat-o educativă, provocatoare și ușor de abordat, indiferent de trecutul lor. Cartea este descrisă ca fiind o lectură obligatorie pentru oricine este interesat de genealogie, istorie alimentară și justiție socială.
Dezavantaje:Unii cititori au fost dezamăgiți de faptul că cartea nu a fost o carte de bucate tradițională, așteptându-se la mai multe rețete și mai puține reflecții personale. Câteva critici au menționat că structura cărții a părut dezorganizată și ar putea beneficia de o îmbunătățire editorială. Alții au fost de părere că, deși conținutul era bogat în detalii, acesta devenea uneori dens sau prea verbos, făcând uneori lectura dificilă.
(pe baza a 299 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Conținutul cărții:
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominee for the 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018
Un renumit istoric culinar oferă o perspectivă nouă asupra celei mai dezbinate probleme culturale, rasa, în aceste memorii lămuritoare despre bucătăria și cultura alimentară din Sud, care îi urmărește strămoșii - atât negri, cât și albi - prin mâncare, din Africa în America și de la sclavie la libertate.
Mâncarea meridională face parte integrantă din tradiția culinară americană, însă întrebarea cui îi „aparține” este unul dintre cele mai provocatoare puncte de contact în luptele noastre continue cu privire la rasă. În aceste memorii unice, istoricul culinar Michael W. Twitty îi poartă pe cititori în centrul fierbinte al acestei lupte, urmărind rădăcinile propriei familii și politica încărcată din jurul originilor mâncării soul, a grătarului și a întregii bucătării sudiste.
De la fermele de tutun și orez din perioada colonială până la bucătăriile plantațiilor și câmpurile de bumbac, Twitty își spune povestea familiei sale prin intermediul alimentelor care au permis supraviețuirea strămoșilor săi de-a lungul a trei secole. El caută printre povești, rețete, teste genetice și documente istorice și călătorește de pe câmpurile de luptă ale Războiului Civil din Virginia la sinagogile din Alabama și la fermele organice deținute de negri în Georgia.
Pe măsură ce ne poartă prin istoria culinară a strămoșilor săi, Twitty sugerează că vindecarea poate veni din îmbrățișarea disconfortului trecutului sudic. Pe parcurs, el dezvăluie un adevăr mai profund decât pielea - puterea pe care o are mâncarea de a aduce la masă rudele celor înrobiți și pe foștii lor proprietari de sclavi, unde pot descoperi împreună adevărata Americă.
Ilustrații de Stephen Crotts.
