Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea lui Michael Twitty „The Cooking Gene” este o explorare profund personală a identității, rasei și istoriei culinare, împletită cu moștenirea și obiceiurile alimentare afro-americane. Cartea oferă o narațiune convingătoare care îmbină autobiografia, istoria și comentariul social, făcând-o o lectură esențială pentru cei interesați de mâncare, cultură și experiența americană. În timp ce mulți cititori sunt captivați de povestirea lui Twitty și de profunzimea cercetării sale, unii se așteptau la o carte de bucate tradițională, mai degrabă decât la memoriile care sunt.
Avantaje:⬤ Minunat scris și povestire captivantă.
⬤ Oferă o perspectivă profundă asupra istoriei, culturii și bucătăriei afro-americane.
⬤ Combină narațiunea personală cu contextul istoric, făcând accesibile subiecte complexe.
⬤ Inspiră reflecția asupra identității, rasei și interconectării tradițiilor alimentare.
⬤ Recomandată unui public larg, care transcende demografiile personale.
Dezavantaje:⬤ Unii cititori se așteptau la o carte de bucate cu mai multe rețete decât la o carte de memorii.
⬤ Ocazional, prolixitate în scriere; unii au considerat-o prea detaliată sau lipsită de concentrare.
⬤ Ar putea beneficia de o mai bună organizare tematică sau de editare pentru a îmbunătăți fluxul.
⬤ Index sau navigare limitată pentru rețete, ceea ce face dificilă pentru cei care caută îndrumări culinare specifice.
(pe baza a 299 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Cooking Gene: A Journey Through African American Culinary History in the Old South
Conținutul cărții:
2018 James Beard Foundation Book of the Year 2018 James Beard Foundation Book Award Winner inWriting Nominee for the 2018 Hurston/Wright Legacy Award in Nonfiction #75 on The Root100 2018
Un renumit istoric culinar oferă o perspectivă nouă asupra celei mai dezbinate probleme culturale, rasa, în aceste memorii lămuritoare despre bucătăria și cultura alimentară din Sud, care îi urmărește strămoșii - atât negri, cât și albi - prin mâncare, din Africa în America și de la sclavie la libertate.
Mâncarea meridională face parte integrantă din tradiția culinară americană, însă întrebarea cui îi "aparține" este unul dintre cele mai provocatoare puncte de contact în luptele noastre continue cu privire la rasă. În aceste memorii unice, istoricul culinar Michael W. Twitty îi poartă pe cititori în centrul fierbinte al acestei lupte, urmărind rădăcinile propriei familii și politica încărcată din jurul originilor mâncării soul, a grătarului și a întregii bucătării sudiste.
De la fermele de tutun și orez din perioada colonială până la bucătăriile plantațiilor și câmpurile de bumbac, Twitty își spune povestea familiei sale prin intermediul alimentelor care au permis supraviețuirea strămoșilor săi de-a lungul a trei secole. El caută printre povești, rețete, teste genetice și documente istorice și călătorește de pe câmpurile de luptă ale Războiului Civil din Virginia la sinagogile din Alabama și la fermele organice deținute de negri în Georgia.
Pe măsură ce ne poartă prin istoria culinară a strămoșilor săi, Twitty sugerează că vindecarea poate veni din îmbrățișarea disconfortului trecutului sudic. Pe parcurs, el dezvăluie un adevăr mai profund decât pielea - puterea pe care o are mâncarea de a aduce la masă rudele celor înrobiți și pe foștii lor proprietari de sclavi, unde pot descoperi împreună adevărata Americă.
Ilustrații de Stephen Crotts.
