Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este lăudată pentru conținutul său informativ privind istoria orezului și semnificația sa culturală, însoțit de o varietate de rețete. Mulți cititori apreciază stilul captivant și perspectiva istorică a autorului. Cu toate acestea, unii cititori au fost dezamăgiți de lipsa imaginilor, pe care le consideră esențiale în cărțile de bucate.
Avantaje:Un conținut istoric informativ, o poveste captivantă, o varietate de rețete autentice și ușor de urmat, o legătură puternică cu patrimoniul cultural și experiențe pozitive ale utilizatorilor.
Dezavantaje:Lipsa imaginilor în cartea de bucate, pe care unii utilizatori o consideră dezamăgitoare; prețul poate să nu reflecte valoarea pentru cei care se așteaptă la un format mai tradițional de carte de bucate.
(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Rice: A Savor the South Cookbook
Conținutul cărții:
Printre alimentele de bază cele mai bine primite pe mesele din sud - și pe mesele din întreaga lume - orezul este, fără îndoială, cel mai versatil. După cum remarcă Michael W.
Twitty, în funcție de gusturile regionale, orezul poate fi savurat la micul dejun, prânz și cină; ca fel principal, garnitură și gustare; în mâncăruri sărate și dulci. Umplut și delicios, orezul este disponibil în numeroase varietăți botanice și oferă o gamă largă de arome, gusturi și texturi în funcție de modul în care este gătit. În unele feluri de mâncare, este crocant și crocant; în altele, liniștitor și moale; în altele, undeva la mijloc.
Amestecat sau combinat cu alte alimente, orezul este indispensabil pentru obiceiurile alimentare din sud. După cum demonstrează delicios cele cincizeci și una de rețete ale lui Twitty, orezul este vedetă în bucătăriile creole, acadiene, soul food, Low Country și Gulf Coast, precum și în bucătăriile bucătarilor din întreaga lume care sunt acum acasă în Sud.
Explorând istoria culinară a orezului și identitatea diasporei africane, Twitty arată cum se prepară clasicele din sud, precum și mâncăruri internaționale - de la Savannah Rice Waffles la Ghanaian Crab Stew. După cum rezumă Twitty cu recunoștință, „Orezul mă conectează la fiecare altă persoană, din sud și de pe glob, care se hrănește cu tradițiile și obiceiurile orezului.”.
