Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea explorează stilul de viață bazat pe alimente crude, punând accentul pe o abordare echilibrată care nu necesită o aderență de 100% la o dietă crudă. Cartea prezintă povești personale ale autorilor despre călătoria lor cu alimentele crude și abordează concepțiile greșite despre acizii grași omega. În timp ce autorii pledează pentru o abordare cu conținut scăzut de grăsimi și alimente integrale, unele rețete includ uleiuri și nuci care contrazic acest mesaj. În general, cartea este văzută ca o resursă informativă pentru cei care caută sănătate, în special cei interesați de alimentele crude.
Avantaje:Cartea oferă perspective valoroase și povești personale de la autori cu experiență în comunitatea alimentelor crude. Ea promovează o dietă vegetariană mai echilibrată, care include atât alimente crude, cât și gătite. Cititorii apreciază accentul pus pe înțelegerea rolurilor acizilor grași omega-3 și omega-6. Mulți au găsit, de asemenea, rețetele atrăgătoare, iar mesajul că nu trebuie să fii 100% crud pentru a fi sănătos este revigorant.
Dezavantaje:Criticii au remarcat faptul că unele rețete conțin uleiuri și nuci, ceea ce contrazice pledoaria autorilor pentru o abordare săracă în grăsimi. În plus, mai mulți cititori au considerat că nu există suficiente informații nutriționale și claritate cu privire la uleiuri și grăsimi, iar unii au considerat că cartea se bazează prea mult pe lucrările anterioare pentru context. Câțiva recenzenți și-au exprimat dezamăgirea, deoarece au considerat că cartea este mai degrabă axată pe rețete decât pe informații.
(pe baza a 56 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Raw and Beyond: How Omega-3 Nutrition Is Transforming the Raw Food Paradigm
Conținutul cărții:
Victoria Boutenko, Elaina Love și Chad Sarno au fost lideri în mișcarea pentru hrana crudă încă din anii 1990. Fiecare dintre ei a menținut și promovat dieta 100% crudă timp de ani de zile.
De atunci, toți trei au ajuns în mod independent la aceeași concluzie: că o dietă complet crudă nu este neapărat cea mai bună dietă. Un motiv pentru schimbarea lor de gândire este reprezentat de cele mai recente cercetări științifice privind impactul acizilor grași esențiali omega asupra sănătății umane. Studiile arată că, dacă sunt consumați în exces, acizii omega-6 pot provoca inflamații și obezitate.
O dietă tipică de alimente crude conține cantități mari de nuci și semințe, dintre care cele mai multe sunt extrem de bogate în omega-6 și sărace în omega-3. Cei care consumă alimente crude nu sunt singurii care nu au suficiente omega-3 în dieta lor.
Deoarece omega-3 sunt ușor deteriorate de căldură, oricine a cărui dietă este bogată în alimente și uleiuri procesate are probabil o deficiență de omega-3. Multe simptome ale acestei carențe pot fi confundate cu alte probleme de sănătate sau cu deficiențe nutritive, astfel încât puțini oameni își dau seama de cauza afecțiunilor lor.
Capitolele lui Boutenko despre omega le oferă cititorilor informații nutriționale mai aprofundate. O sută de rețete - de la mâncăruri crude la mâncăruri gătite la aburi și ușor gătite, de la aperitive la deserturi - oferă cititorilor mijloacele de a se bucura de un stil de viață mai durabil, mai sănătos și mai energic.
