Rețete de la un măcelar italian: Prăjit, fiert, înăbușit

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție de rețete de carne ușor de abordat, împreună cu o secțiune pentru mâncăruri secundare, care se adresează atât bucătarilor obișnuiți, cât și bucătarilor. Ea prezintă ingrediente comune și oferă inspirație pentru amestecarea acestora. Cu toate acestea, există preocupări cu privire la calitatea legăturii.

Rețete accesibile, inspirație pentru amestecarea ingredientelor obișnuite, include o secțiune bună de legume, design estetic plăcut și se adresează unei game largi de gusturi.

Calitatea coloanei vertebrale cartonate este slabă, ducând la dezamăgirea unor cititori.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Recipes from an Italian Butcher: Roasting, Stewing, Braising

Conținutul cărții:

150 de rețete italiene inspirate și autentice pentru carne, păsări de curte și vânat - de la cea mai de încredere autoritate mondială în bucătăria italiană.

Abordarea italiană a gătitului cu carne este de a păstra lucrurile simple și de a maximiza aroma. Această carte prezintă mâncăruri simple și consistente care sunt fidele acestei tradiții, de la pui cacciatore și vită înăbușită cu Barolo la osso buco și miel roman.

Cu peste 150 de rețete, majoritatea publicate pentru prima dată în limba engleză, cartea este cuprinzătoare și autoritară, demistificând diferitele tăieturi, metode de gătit și tehnici unice pentru fiecare tip de carne - împreună cu mâncărurile care le completează cel mai bine.