Siguranța și aspectele de reglementare ale ingredientelor alimentare nanoîncapsulate, 7

Titlul original:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, 7

Conținutul cărții:

Safety and Regulatory Issues of Nanoencapsulated Food Ingredients, un volum din seria Nanoencapsulation in the Food Industry, discută siguranța și potențialul de toxicitate al nanostructurilor relevante pentru alimente și comestibile, împreună cu legislația emisă de diferite țări și organizații care reglementează siguranța acestora.

Capitolele cărții abordează aspecte legate de siguranța nanocapsulelor în matricele alimentare, posibilele lor efecte toxice și testele in vitro și in vivo care sunt explorate pentru a sublinia impactul acestora. Scris de o echipă de experți mondiali în domeniul nano și microîncapsulării ingredientelor alimentare, nutraceutice și farmaceutice, acest titlu este de mare valoare pentru cei implicați în domeniile legate de nanoîncapsulare.