Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o resursă tehnică bine primită privind vinificația, care echilibrează informațiile complexe cu lizibilitatea, ceea ce o face potrivită atât pentru studenți, cât și pentru entuziaști. Cu toate acestea, există unele preocupări cu privire la erorile de editare și lipsa de referințe științifice.
Avantaje:⬤ Tratarea abordabilă a subiectelor complexe din domeniul vinificației.
⬤ Referințe valoroase care conțin cercetări trecute și actuale.
⬤ Bun echilibru între detaliile tehnice și lizibilitate.
Dezavantaje:⬤ Lipsă de referințe pentru lucrările științifice.
⬤ Erori de editare, inclusiv greșeli de scriere și inexactități faptice.
⬤ Lipsa punctuației în unele secțiuni.
(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Science of Wine: From Vine to Glass - 3rd Edition
Conținutul cărții:
O nouă ediție la zi a celebrei cărți despre știința vinului a lui Jamie Goode.
O a treia ediție complet revizuită și actualizată a acestei referințe esențiale și inovatoare oferă o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra uneia dintre cele mai fascinante, importante și controversate tendințe din lumea vinului: inovațiile științifice și tehnologice care influențează în prezent modul în care sunt cultivați strugurii și cum se face vinul. Jamie Goode, o autoritate în domeniul științei vinului, detaliază principalele evoluții științifice legate de viticultură și enologie, explică aplicarea practică a științei la tehnicile care sunt utilizate în întreaga lume și explorează modul în care aceste aspecte afectează calitatea, aroma și percepția vinului.
Singura resursă completă și scrisă accesibil disponibilă pe această temă, The Science of Wine discută captivant o gamă largă de subiecte, inclusiv terroir, influența solurilor asupra aromei vinului, obținerea de noi soiuri de struguri rezistenți, efectele schimbărilor climatice asupra cultivării strugurilor, rolul drojdiilor și al bacteriilor în vinificație și multe altele. O referință obligatorie pentru un public larg de studenți, vinificatori, profesioniști din domeniul vinului și cititori generali interesați de știința vinului.
