Taste of Home Ultimate Baking Cookbook: 400+ rețete, sfaturi, secrete și indicii pentru succesul coacerii

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii copleșitor de pozitive pentru vasta sa gamă de rețete simple, ușor de urmat, completate de imagini color vii. Este remarcată pentru organizarea sa, sfaturi utile de coacere și numărul de calorii pentru rețete, ceea ce o face potrivită pentru diverse ocazii și preferințe dietetice. Cu toate acestea, mai mulți recenzenți și-au exprimat îngrijorarea cu privire la dimensiunea mică a caracterelor, care reprezintă o provocare, în special pentru cititorii mai în vârstă.

⬤ Varietate extinsă de rețete
⬤ instrucțiuni clare și ușor de urmat
⬤ atractiv din punct de vedere vizual, cu multe imagini color
⬤ bine organizat și indexat
⬤ oferă numărul de calorii pentru rețete
⬤ include sfaturi și informații utile pentru copt.

Dimensiunea mică a caracterelor de tipar îngreunează citirea pentru unii utilizatori, necesitând mărire pentru a vedea; unele pagini se pot lipi sau nu se pot plia ușor.

(pe baza a 87 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Taste of Home Ultimate Baking Cookbook: 400+ Recipes, Tips, Secrets and Hints for Baking Success

Conținutul cărții:

Acum, mai mult ca oricând, bucătarii de acasă își pun în valoare mușchii de cofetar pregătind de la zero pâine, biscuiți aurii, prăjituri demne de admirație, fursecuri de ronțăit și alte dulciuri senzaționale. Fie că sunteți un brutar începător sau un profesionist, această carte are toate rețetele, indicațiile, sfaturile și trucurile de care aveți nevoie pentru a coace o specialitate impresionantă.

Cu Taste of Home Ultimate Baking Cookbook, veți descoperi secretele pe care brutarii de azi se bazează cel mai mult. Vreți să coaceți rulouri crescent ca bunica? Urmați fotografiile pentru a obține rezultatul perfect. Vă întrebați cum să faceți plăcinta perfectă? Vedeți instrucțiunile pas cu pas pentru un succes dulce. Vreți să învățați cum să stăpâniți pâinea cu aluat matern? Vă vom arăta cum, de la starterul de aluat matern la creșterea perfectă și la cea mai bună coacere. Capitole întregi vă conduc prin elementele de bază ale drojdiei și ale pâinilor rapide, prăjituri cu brânză, plăcinte, covrigi, negrese, prăjituri cu cafea, cozonaci, fursecuri, prăjituri pentru orice ocazie și multe alte favorite!

CAPITOLE

Coacerea 101 (Tot ce trebuie să știți înainte de a începe)

Pâini cu drojdie.

⬤ Pâini de pâine.

⬤ Pâine cu ouă: Brioche & Challah.

⬤ Foccacia.

⬤ Rulouri pentru cină.

⬤ Pâini și rulouri dulci.

⬤ Pâini din aluat.

⬤ Pizza Crusts & More (Bagels, Pretzels & Breadsticks)

Pâini rapide.

⬤ Pâine rapidă.

⬤ Muffins.

⬤ Soda Bread & Scones.

⬤ Biscuiți și pâine de porumb.

Fursecuri.

⬤ Drop.

⬤ Bar.

⬤ Cutut.

⬤  Feliate/înghețate.

⬤ Formate/modelate.

⬤ Biscotti.

Brownies & Bars.

Plăcinte și tarte.

⬤ Creme pentru plăcinte.

⬤ Parte cu fructe.

⬤ Tarte cu cozonac și meeringă.

⬤ Tarte & Galette.

⬤ Plăcinte cu nuci și altele.

Cobblers, Crisps & Crumbles.

Cheesecakes & Custards.

Prăjituri.

⬤ Torturi în straturi.

⬤ Prăjituri în foi și rulouri de prăjituri.

⬤ Bundt Cakes/Pound Cakes.

⬤ Torturi cu partea de sus în jos și prăjituri la tigaie.

⬤ Chiffon.

⬤ Cupcakes.

⬤ Torturi asortate (inclusiv torturi clasice)

Produse de patiserie și altele.

⬤ Rulouri și produse de patiserie pentru micul dejun.

⬤ Patiserie și aluat filos.

⬤ Torturi de cafea.

⬤ Patiserie asortată.

Înghețuri, glazuri, sosuri și multe altele.

Ghid de referință pentru coacere.

⬤ Conversii pentru formele de prăjituri.

⬤ Substituiri de ingrediente.

⬤ Greutăți pentru ingredientele obișnuite de copt.

⬤ Cum să reduci rețetele.

REȚETE

Tort clasic cu morcovi.

Tort de catifea roșie.

Prăjitura cu ananas răsturnat a mamei.

Cupcakes cu ciocolată și unt de arahide.

Pâine cu merișoare și dovleac.

Cheesecake Squares.

Cheesecake cu lămâie.

Biscuiți monstru.

Biscuiți cu fulgi de ovăz ai bunicii.

Ginger Bites.

Brownies cu caramel.

Batoane Banana Split.

Scones cu plăcintă Pecan.

Plăcintă cu afine Cape Cod.

Tartă cu caise cu brandii.

Crisp cu afine.

Apple Brown Betty.

Eclairs de ciocolată.

Puffs cu cremă de piersici.