Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este bine primită ca o carte de bucate vegană excelentă, oferind rețete gustoase care sunt plăcute de gătit și de mâncat. Mulți utilizatori apreciază reușitele rețetelor de a oferi mese satisfăcătoare fără a se concentra pe alternative la carne. Cu toate acestea, unii recenzenți își exprimă nemulțumirea cu privire la referințele la carne într-un context vegan.
Avantaje:⬤ Rețete delicioase și aromate care funcționează bine
⬤ prezentări atrăgătoare și introduceri la feluri de mâncare
⬤ foarte recomandat de utilizatori
⬤ potrivit atât pentru vegani, cât și pentru non-vegani
⬤ util pentru cei noi în gătitul vegan.
Dezavantaje:Unele rețete fac referire la mâncăruri pe bază de carne, pe care unii vegani le consideră neplăcute; anumite ingrediente pot fi greu de găsit.
(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Veganistan: A Vegan Tour of the Middle East & Beyond
Conținutul cărții:
Cea mai nouă apariție a prolificei scriitoare de gastronomie Sally Butcher, Veganistan, este plină de rețete vegane sănătoase, accesibile și delicioase pentru toată lumea, inspirate de o bucătărie din Orientul Mijlociu.
Orientul Mijlociu este o regiune luxuriantă prin vegetația sa, un dar pentru cei care nu mănâncă carne. O mare parte a bucătăriei este bazată în mod natural pe plante, iar aroma rețetelor provine în mare parte din ierburile, condimentele, metodele de gătit și bucuria de a găti tradițională pentru mesele din Orientul Mijlociu.
Dietele vegane pot fi adesea respinse ca fiind lipsite de anumiți nutrienți, dar nu există nicio îndoială că un lucru pe care ni-l învață bucătăria din Orientul Mijlociu este echilibrul: fiecare fel de mâncare dintr-o bucătărie tradițională este creat cu grijă pentru a oferi un echilibru de elemente „calde” și „reci” pentru a satisface cele patru umori din Evul Mediu, cu leguminoase, cereale, nuci și legume din abundență.
Misiunea inițială a cărții The New Middle Eastern Vegetarian a fost să celebreze legumele în toată splendoarea lor, mai degrabă decât să recreeze preparate din carne, iar în Veganistan Sally Butcher începe să se joace mai mult cu seitan, tofu și tempeh, folosindu-le ca vehicule pentru a prezenta minunata gamă de arome pe care o oferă această bucătărie.
Aceasta nu este o carte scrisă din punct de vedere moral, ci în primul rând din punct de vedere alimentar, un mod de a pune în valoare și de a sărbători minunile bucătăriei vegetale din Asia Centrală, Iran, Turcia, Arabia și Africa de Est și de a crea un volum de preparate accesibile.
