Arta de a găti

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 20 voturi.

Titlul original:

The Art of Cookery

Conținutul cărții:

Publicată pentru prima dată în 1747, "The Art of Cookery" a autoarei engleze Hannah Glasse este una dintre cele mai populare cărți de bucate ale secolului al XVIII-lea. Ghidul clasic al lui Glasse pentru prepararea mâncării în stil englezesc a fost reeditat în peste patruzeci de ediții actualizate timp de mai bine de un secol după ce a fost scris pentru prima dată și a fost popular în coloniile americane înainte și după Revoluția Americană.

Cartea de bucate a introdus în gospodăriile engleze și americane rețete noi și moderne de jeleu, trifle și curry și a inclus condimente exotice precum nucșoara, scorțișoara și cacaua în mâncăruri populare și larg preparate. Atracția cărții s-a datorat în mare măsură stilului său ușor de urmat și accesibil, astfel încât chiar și cei cu puțină pregătire sau experiență puteau realiza rețetele. Cartea de bucate a lui Glasse a fost deținută și folosită în casele multor americani celebri, inclusiv Thomas Jefferson, Benjamin Franklin și George Washington.

"The Art of Cookery" a stabilit standardele pentru ceea ce este recunoscut în prezent ca fiind bucătăria tradițională engleză și dăinuie ca o privire fascinantă asupra preferințelor culinare și alimentare ale gospodăriilor de la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea. este tipărită pe hârtie premium fără acid și urmează ediția din 1805 a acestei cărți de bucate clasice.