Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate a Patriciei Wells este lăudată pe scară largă pentru accesibilitatea, varietatea și capacitatea sa de a oferi cu simplitate bucătăria franceză autentică de bistro. Oferă rețete clare, infailibile, care se adresează atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați, oferind în același timp o perspectivă asupra culturii culinare franceze. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat probleme legate de calitatea fizică a cărții, cum ar fi legarea și claritatea imprimării, iar câțiva și-au dorit o mai bună organizare a rețetelor.
Avantaje:⬤ Rețete accesibile și simple care oferă rezultate excelente.
⬤ Varietate largă de mâncăruri din diferite regiuni ale Franței.
⬤ Rețetele se adresează bucătarilor ocupați, cu substituții pentru ingredientele greu de găsit.
⬤ Scriere informativă și fermecătoare care motivează utilizatorii să gătească.
⬤ Instrucțiuni clare cu sfaturi utile pentru gătit cu succes.
Dezavantaje:⬤ Legare și tipărire de calitate slabă, asemănătoare fotocopiilor.
⬤ Unele rețete sunt mai complexe decât altele, ceea ce poate să nu placă tuturor.
⬤ Elementele autobiografice pot distrage atenția celor care caută rețete simple.
⬤ Unele dificultăți în găsirea anumitor ingrediente sau bucăți de carne în S.U.A.
(pe baza a 82 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Bistro Cooking
Conținutul cărții:
Bistro este cald. Bistro înseamnă familie.
Bistro înseamnă bucătărie simplă, consistentă și generoasă - supe robuste și omlete de țară, tocănițe parfumate cu vin și gratins bubuitoare și deserturi din bucătăria unei bunici. Cercetată și scrisă de Patricia Wells, autoarea cărților The Food Lover's Guide to Paris și The Food Lover's Guide to France, împreună cu peste 220.000 de exemplare tipărite, aceasta este o celebrare a bucătăriei fără noimă, ieftine și care satisface sufletul din restaurantele de cartier din Franța. BISTRO COOKING conține peste 200 de rețete delicioase de bistro făcute mai ușoare și mai rapide pentru felul în care gătim astăzi.
Cârnați calzi înăbușiți cu salată de cartofi. Supa de midii a lui Benoit. Picior de miel de toamnă Guy Savoy.
Tocăniță de vită cu ciuperci sălbatice și portocale, pui Basquaise, paste cu lămâie, șuncă și măsline negre, prăjitură cu cartofi de la L'Ami Louis, roșii prăjite provensale, pere în vin roșu și tartă cu cremă aurie și mere. De-a lungul cărții, notele pline de viață și barele laterale surprind lumea proprietarilor de bistrouri în bucătărie, les grands chefs și multe altele. Selecție a clubului Book-of-the-Month.
Câștigător al premiului IACP Seagram Food and Beverage Award 1989. Peste 166.000 de exemplare tipărite.
