Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea Patriciei Wells „Vegetable Harvest” este lăudată pentru rețetele sale accesibile și pentru accentul pus pe gătitul cu legume, aducând o notă de bucătărie franceză în bucătăria de acasă. În timp ce mulți cititori apreciază fotografiile frumoase și instrucțiunile clare, unii își exprimă dezamăgirea față de lipsa de concentrare a cărții pe vegetarieni și prevalența ingredientelor non-vegetale în rețete.
Avantaje:Rețete clare și ușor de urmat.
Dezavantaje:Fotografii frumoase care sunt plăcute ochiului.
(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Vegetable Harvest: Vegetables at the Center of the Plate
Conținutul cărții:
Potager, sau grădina franceză de legume, reprezintă tot ce este mai bun din bucătăria franceză: proaspătă, gustoasă și ușor accesibilă pentru bucătarii de pretutindeni. În Vegetable Harvest, Patricia Wells prezintă o colecție de rețete inspirate din grădina pe care o îngrijește la ea acasă în Provence.
Nimeni nu a făcut mai mult decât Patricia pentru a aduce arta și tehnicile bucătăriei franceze în bucătăriile americane. Acum, în cea de-a zecea sa carte de bucate, ea acoperă fiecare tip de produs preferat de bucătarii francezi de la nord la sud. În plus, există profiluri fermecătoare ale fermierilor, grădinarilor și bucătarilor francezi, cu șaizeci și cinci de fotografii color uimitoare.
De la rucola la dovlecei, Patricia oferă o multitudine de preparate care încorporează legume, ierburi, nuci, leguminoase și fructe proaspete din grădină. Iar rețetele ei nu se limitează la abundența verii - există multe și pentru dovleceii de toamnă și cartofii de iarnă.
Rețetele din Vegetable Harvest includ totul, de la aperitive, supe și salate, la carne, păsări și paste. Există rețete clasice precum supa picantă de dovleac de butternut, piciorul de miel la cuptor cu crustă de miere și mentă și risotto de mazăre și mentă, precum și preparate noi și inovatoare care vor deveni cu siguranță favorite, cum ar fi napolitanele din cartofi și arpagic cu somon afumat, capere și Cr me Fra che, Gazpacho de roșii și căpșuni și flori de dovleac umplute cu brânză de capră și busuioc. Pentru a încheia masa cu o floare, există deserturi decadente, fructate, cum ar fi Prăjitura de fistic și cireșe cu sorbet de cireșe, Compota de rubarbă și boabe în grenadine și Prăjitura crocantă de migdale și pere. În plus, există un capitol despre alimentele de bază din cămară, care include rețetele Patriciei pentru sare de lămâie picantă, unt de trufe și sos proaspăt de cilantro.
Și deși minunatele preparate ale Patriciei par păcătoase, ele sunt de fapt foarte sănătoase, sărace în grăsimi și calorii; pentru fiecare rețetă sunt oferite informații nutriționale.
Cu Vegetable Harvest, veți mânca tot ce are natura mai bun de oferit - produse proaspete și gustoase - pe tot parcursul anului.
