Gătitul în Rusia - Volumul 2

Recenzii ale cititorilor

Cartea servește drept însoțitor pentru popularul canal YouTube al lui Chef Greg Easter, oferind bucătarilor serioși de acasă rețete și tehnici culinare avansate. Mulți recenzenți laudă profunzimea cunoștințelor și abilităților împărtășite, subliniind calitatea profesională și explicațiile gustului în rețete. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că cartea nu oferă suficiente sfaturi dincolo de rețetele de bază, comparativ cu videoclipurile YouTube.

Tehnici culinare aprofundate, rețete cuprinzătoare și bine explicate, excelent pentru bucătarii serioși de acasă, conținut de înaltă calitate, îmbunătățește înțelegerea proceselor de gătit, răspunsuri rapide din partea autorului, perspective valoroase asupra chimiei aromelor.

Unele rețete sunt considerate ca fiind lipsite de indicii sau detalii; anumiți utilizatori consideră conținutul YouTube mai captivant decât cartea.

(pe baza a 12 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Cooking in Russia - Volume 2

Conținutul cărții:

În acest al doilea volum, autorul continuă să împărtășească experiența sa de zeci de ani cu sfaturi profesionale și secrete comerciale de la restaurante din întreaga lume.

Pe lângă zeci de rețete testate de restaurante (fiecare cu indicații pas cu pas extrem de detaliate), acest volum conține o multitudine de informații pe teme precum producerea propriilor condimente uscate din ingrediente neașteptate, aspecte tehnice ale fierberii, multe despre chimia moleculară a aromei, fizica cuptorului cu microunde (și de ce ar trebui să vă pese), stăpânirea artei de a găti fripturi perfecte (inclusiv un grafic original care va schimba modul în care vă gândiți la gătitul cărnii), un ghid al condimentelor din India și motivele pentru prăjirea condimentelor în moduri diferite, o duzină de mituri alimentare comune demontate, selectarea vinurilor pentru gătit, o istorie alimentară interesantă și multe altele.