O jumătate de secol în tehnologia alimentară și a vinului

Titlul original:

A Half Century in Food and Wine Technology

Conținutul cărții:

Această carte de epocă conține informații despre istoria vinificației în America în legătură cu activitatea lui William Vere Cruess. William Vere Cruess (1886-1968) a fost un om de știință din domeniul alimentar ale cărui cercetări au influențat semnificativ renașterea industriei vinului după abrogarea prohibiției în 1933.

Acest volum este foarte recomandat celor interesați de istoria vinificației în America și ar fi o completare fantastică a colecțiilor de literatură în domeniu. Cuprinsul include: "Anii studenției", "Predarea și cercetarea în industria vinului", "Industria vinului din California în timpul prohibiției", "Începe domeniul tehnologiei alimentare", "Experimente pe Flor Sherry", "Cercetări privind măslinele", "Publicații și asociații din industria alimentară", "Munca cu vinul după abrogare", etc.

Multe cărți de epocă ca aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Noi republicăm acest volum acum într-o completare accesibilă, de înaltă calitate, completată cu o nouă introducere special comandată privind vinificarea.