Oțet din deșeuri de fructe

Titlul original:

Vinegar from Waste Fruits

Conținutul cărții:

Această carte de epocă conține un ghid cuprinzător pentru gătitul cu surplus de fructe, cu instrucțiuni pentru prepararea oțetului, budincilor, gemurilor, chutney-urilor și multe altele.

Ușor de digerat și plină de rețete interesante și sfaturi practice, această carte va fi pe placul celor interesați de bucătăria economică. Cuprinsul include: "Materii prime", "Zdrobirea", "Presarea înainte de fermentare", "Fermentarea cu alcool", "Păstrarea fructelor fermentate", "Păstrarea după fermentare", "Strecurarea", "Distilarea înainte de fermentarea cu acid acetic", "Fermentarea cu acid acetic", ș.a.

Republicăm acest volum într-o ediție accesibilă, modernă, de înaltă calitate, completată cu o nouă introducere special comandată privind conservarea alimentelor.