Cartea cu fructe a lui Jane Grigson

Recenzii ale cititorilor

În general, Cartea fructelor a lui Jane Grigson este foarte apreciată pentru rețetele sale minunate, contextul istoric și scrisul captivant. Mulți utilizatori apreciază profunzimea informațiilor furnizate despre diverse fructe și simplitatea, dar și eficiența rețetelor. Cu toate acestea, unii cititori sunt dezamăgiți de lipsa fotografiilor și consideră că starea exemplarelor second-hand este inconsistentă.

Bine documentată și frumos scrisă, oferă o gamă largă de rețete plăcute, include context istoric și legende despre fructe, bună atât pentru lectură, cât și pentru gătit practic, sugestii de înaltă calitate pentru utilizarea fructelor de sezon.

Nu există fotografii care să ilustreze rețetele, unii utilizatori au primit exemplare la mâna a doua în stare proastă, o dorință pentru mai multe rețete despre fructe neobișnuite și un stil de scriere care poate fi mai puțin accesibil pentru bucătarii începători.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Jane Grigson's Fruit Book

Conținutul cărții:

Cartea fructelor a lui Jane Grigson include o multitudine de rețete, simple și fanteziste, de la strudel de mere la șerbet de pepene galben. Jane Grigson este la cel mai bun nivel literar și amuzant în acest compendiu fascinant de rețete pentru patruzeci și șase de fructe diferite.

Unele, cum ar fi perele, vor părea, probabil, casnice și familiare până când nu le veți încerca la chinoise. Altele, cum ar fi carambola, descrisă de autor ca arătând "ca o banană mică înnebunită", vor fi fără îndoială descoperiri fericite. Veți găsi noi modalități de a folosi tot felul de fructe, singure sau în combinație cu alte alimente, inclusiv carne, pește și pasăre, în toate fazele gătitului, de la aperitive la deserturi.

Și, ca întotdeauna, în scurtele sale introduceri, Grigson vă va educa și vă va amuza cu comentariile sale concise despre istoricul și soiurile tuturor fructelor incluse. Toate ingredientele sunt indicate atât în măsuri americane, cât și metrice, iar această ediție include un glosar extins, compilat de Judith Hill, care nu numai că traduce terminologia necunoscută, dar sugerează și echivalenți americani pentru soiurile britanice și continentale, acolo unde este cazul.