Cartea de bucate originală a lui Fannie Farmer din 1896: Școala de gătit din Boston

Recenzii ale cititorilor

Recenzile cărții de bucate a lui Fannie Farmer evidențiază semnificația sa istorică, rețetele vechi plăcute și legarea de calitate, făcându-l un element prețuit pentru colecționari și entuziaști de gătit. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat dimensiunea mai mică, tiparul mic și un număr limitat de rețete unice în comparație cu cărțile de bucate moderne.

⬤ Reproducere bine legată și de înaltă calitate
⬤ perspective istorice interesante
⬤ rețete nostalgice din anii 1800
⬤ include reclame vechi
⬤ valoros pentru colecționari
⬤ excelent pentru înțelegerea istoriei gătitului
⬤ design frumos cu margini aurii și marker cu panglică.

⬤ Dimensiunea și tiparul mai mici pot fi dificile pentru unii cititori
⬤ număr limitat de rețete noi pentru cei care au cărți de bucate existente
⬤ unii o pot găsi mai puțin practică pentru gătitul de zi cu zi
⬤ preocupări privind ambalajul în timpul transportului.

(pe baza a 102 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Conținutul cărții:

Faceți un pas înapoi în timp cu "Original Fannie Farmer Cookbook", cartea oficială despre cum să gătiți totul de la stimata școală de gătit din Boston. Publicată pentru prima dată în 1896, această carte de bucate se remarcă prin faptul că a fost prima de acest gen care a adoptat o abordare riguroasă, aproape științifică, a scrierii rețetelor, prezentând cititorului instrucțiuni pas cu pas, care sunt considerate de la sine în cărțile de bucate moderne.

Merită deținută doar pentru valoarea sa istorică, "The Original Fannie Farmer Cookbook" prezintă o fereastră unică în lumea culinară de la sfârșitul secolului al XIX-lea; veți vedea cum unele gusturi și tehnici de gătit s-au schimbat drastic în ultimii 150 de ani... și cum unele nu s-au schimbat aproape deloc De fapt, multe dintre sutele de rețete din această carte sunt la fel de delicioase și utile ca întotdeauna. Deși este posibil să nu aveți nevoie să știți cum să pregătiți cărbunii pentru încălzirea sobei, rețetele clasice pentru aproape toate ocaziile imaginabile sunt o sursă încântătoare de inspirație și educație. Cu zeci de capitole organizate în funcție de ingredient și tip de mâncare, această carte nu lasă nicio piatră culinară neîntoarsă. Unele favorite acoperă: Biscuiți, prăjituri de mic dejun și prăjituri scurte Carnea, inclusiv carnea de vită, vițel, pasăre, vânat, berbec și miel Sosuri pentru pește și carne Prăjituri și dulciuri fanteziste Conserve și uscare de fructe și legume Budinci Legume Gheață, înghețată și alte deserturi congelate.

Veți găsi, de asemenea, informații generale fascinante despre prepararea și tratarea unei game uriașe de ingrediente, precum și grafice și tabele care detaliază valorile lor nutriționale. Una dintre cele mai importante cărți din istoria bucătăriei americane, "The Original Fannie Farmer Cookbook" este un must-have pentru bucătari, gospodine și oricine este interesat de istoria alimentației în America.