Catering pentru ocazii speciale cu meniuri și rețete

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Catering for Special Occasions with Menus & Recipes

Conținutul cărții:

Când această carte a fost publicată inițial în 1911, Fannie Farmer spunea: Americanii de astăzi sunt acuzați, pe nedrept, se pare, că sunt neospitalieri. Ne expunem acestei acuzații pentru că nu lăsăm deoparte toate îndatoririle la vizita prietenilor și nu îi primim fără crâcnire la masa noastră obișnuită, așa cum făceau acum o generație sau două; dar, de fapt, această schimbare a fost cauzată de o concepție mai înaltă despre ospitalitate.

Ne primim oaspeții într-un mod mai normal; facem pregătiri pentru venirea lor și ne face plăcere să le oferim o masă care să fie diferită de ordinea banală a producției culinare. Moda în materie de divertisment, ca și în multe alte domenii, s-a schimbat, iar noi, conștient sau inconștient, ne conformăm noilor standarde. Și de ce nu este noua ospitalitate mai satisfăcătoare, atât pentru gazdă, cât și pentru oaspete, decât cea veche? Mi se pare că menajerele se bucură ca niciodată de zilele rezervate prietenilor lor și au învățat să aprecieze zicala lui Brillat-Savarin: „Cine primește prieteni fără să se îngrijească și el de masa pregătită pentru ei nu merită să aibă prieteni”.

Și, cu siguranță, niciunul dintre noi nu este atât de nepăsător față de deliciile mesei încât să nu răspundă la influențele încălzitoare ale unei mese pregătite de o gazdă grijulie ca un tribut adus oaspetelui său. Dificultatea menajerei constă în selectarea unui meniu adecvat.

Această mică carte este menită să răspundă acestei dificultăți. Fie ca ea să fie un ajutor pentru mulți!