Original 1896 Boston Cooking-School Cook Book

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții de bucate oferă un amestec de experiențe pozitive și negative. Mulți utilizatori apreciază rețetele clasice și legătura nostalgică cu Fannie Farmer, în timp ce unii își exprimă nemulțumirea cu privire la starea cărții primite, în special în ceea ce privește ambalajul și calitatea imprimării.

Cartea de bucate conține rețete excelente și nostalgice, este bine organizată și ușor de urmărit, are un farmec clasic și este o resursă utilă pentru începători. Utilizatorii au remarcat ambalajul bun, prețul competitiv și plăcerea rețetelor.

Mai multe recenzii au menționat probleme legate de starea fizică a cărții la primire, cum ar fi deteriorarea, petele sau calitatea imprimării. Unii utilizatori au simțit că cartea de bucate nu oferă rețete noi în comparație cu altele și au existat plângeri minore cu privire la curățenia înainte de expediere.

(pe baza a 25 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Considerată "cea mai mare carte de bucate americană", cartea de bucate a școlii de gătit din Boston a lui Fannie Merritt Farmer, publicată cu peste un secol în urmă, a fost apreciată pentru o serie de inovații. A fost prima care a folosit termeni considerați în prezent standard în bucătăria americană (de exemplu, o cană, o linguriță și o lingură); s-a bazat pe instrucțiuni simple și a arătat o preocupare pentru nutriție neglijată până atunci. Atât începătorii, cât și bucătarii experimentați ai epocii aveau la dispoziție o cantitate mare de informații care nu lăsau nimic la latitudinea imaginației utilizatorului - de la instrucțiuni pentru a face focul până la cum să dezoseze o pasăre.

Aceasta este o republicare integrală a ediției din 1896, completă cu ilustrațiile originale și reclamele la produse. Bucătarii de astăzi vor găsi instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea unei serii uriașe de mâncăruri, inclusiv preparate americane timpurii precum terciul de porumb prăjit, cod la cuptor cu umplutură de stridii și budincă tipsy; adaptări ale bucătăriei continentale - quenelles și file de vițel a la jardinere - precum și sute de rețete pentru băuturi, pâine, produse de patiserie, preparate din carne, legume și păsări, supe, salate, deserturi calde și reci și multe altele.

O înregistrare fascinantă a modului în care oamenii găteau la sfârșitul secolului al XIX-lea, acest facsimil autentic al primei cărți de bucate a lui Fannie Farmer va încânta iubitorii de nostalgie. Pentru gospodine, aceasta rămâne "cea mai bună carte de bucate americană clasică... la fel de utilă astăzi ca și acum 100 de ani". -- Jacques Pepin, autor și gazdă a emisiunii Today's Gourmet de pe PBS-TV.