Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea „Baking with Julia” este apreciată ca fiind o resursă excelentă de coacere care oferă o gamă largă de rețete, de la ușoare la avansate, alături de instrucțiuni detaliate și tehnici de bază. Mulți recenzenți apreciază legătura nostalgică cu Julia Child și caracterul practic al rețetelor. Cu toate acestea, unii observă că anumite rețete pot consuma mult timp și pot necesita echipamente speciale.
Avantaje:Gamă extinsă de rețete, instrucțiuni clare și concise, instrument de învățare excelent atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență, legătură nostalgică cu Julia Child, calitate și stare bună a cărții, explicații utile privind tehnicile și ingredientele, rezultate pozitive la gătit.
Dezavantaje:Unele rețete necesită multă muncă și timp, pot necesita un echipament special (cum ar fi un mixer de mare putere), cartea mare și grea poate fi greoaie pentru a fi utilizată în bucătărie, lipsește un număr suficient de fotografii pas cu pas.
(pe baza a 305 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Baking with Julia: Sift, Knead, Flute, Flour, and Savor...
Conținutul cărții:
Coacerea cu Julia.
Nimic nu promite plăcere mai ușor decât cuvintele "proaspăt copt". Și nimic nu spune magnum opus la fel de definitiv ca Baking with Julia, care oferă bucătarului casnic dedicat, fie el novice sau veteran experimentat, o distilare unică a artei brutăriei.
Baking with Julia nu este doar o carte plină de rețete glorioase, ci și una care continuă tradiția de predare a Juliei. Aici, tehnicile de bază prind viață și sunt făcute ușor de înțeles în rețete care demonstrează multitudinea de moduri de creștere a aluatului, glazurare a prăjiturilor și decorare a crustelor. Aceasta este resursa la care veți apela din nou și din nou pentru toate nevoile dvs. de coacere. Cu Baking with Julia în biblioteca dvs. de cărți de bucate, puteți deveni un maestru cofetar.
Și nu există un moment mai bun pentru a coace decât acum. Coacerea de calitate este astăzi mai variată, mai interesantă și pur și simplu mai autentică ca niciodată. Coacerea cu Julia sărbătorește această gamă extraordinară cu rețete atrăgătoare care îmbină tehnicile europene sofisticate cu gusturile și ingredientele americane. Cu un fler creativ, napoleonii sunt suprapuse cu fructe tropicale, dovleacul și afinele sunt frământate în aluaturi de pâine, iar o tartă este acoperită cu ceapă dulce înăbușită. Pe parcurs, fotografii pas cu pas demonstrează elementele de bază ale repertoriului de patiserie și panificație, iar de la această bază solidă fantezia își ia zborul.
Coacerea cu Julia prezintă un ansamblu extraordinar de talent, cunoștințe și măiestrie din partea noii generații de brutari a căror viziune este atât de mult parte din această carte. Lista colaboratorilor arată ca un Who's Who al maeștrilor brutari de astăzi, printre care Flo Braker, Steve Sullivan, Marcel Desaulniers, Nick Malgieri, Alice Medrich, Nancy Silverton, Martha Stewart și o serie de noi talente strălucitoare, precum Jeffrey Alford și Naomi Duguid.
Cu aproape două sute de rețete și jumătate din numărul de pagini de fotografii atrăgătoare color, acest companion de bucătărie incomparabil depășește cu mult ceea ce oferă majoritatea cărților de bucate. Mai mult de cincizeci de pagini de secțiuni de referință ilustrate definesc termenii și tehnicile de bază și explică cum și de ce ale aluaturilor și aluaturilor pentru a vă conduce fără efort prin tehnicile esențiale. Dacă nu ați făcut niciodată crustă de plăcintă fleașcă, prima dvs. experiență fără eșec este la îndemână. Dacă nu ați copt niciodată pâine, cea mai satisfăcătoare și senzuală plăcere vă așteaptă la întoarcerea unei pagini. Cu rețete pentru pâine, produse de patiserie, fursecuri și prăjituri - de la ciocolată la cheesecake, de la bijuterii miniaturale la capodopere cu mai multe niveluri - această carte de bucate este o experiență de imersiune totală în minunea coacerii acasă.
