Julia's Kitchen Wisdom: Tehnici și rețete esențiale de la o viață de gătit: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Julia Child's „Julia's Kitchen Wisdom” este o carte de bucate concisă care oferă tehnici și rețete esențiale din vasta sa experiență culinară. Cartea este foarte apreciată pentru instrucțiunile sale clare, sfaturile practice și capacitatea de a inspira încredere atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați. Cartea pune accentul pe metodele de gătit în detrimentul rețetelor individuale, permițându-le bucătarilor să se adapteze și să-și creeze propriile variante.

⬤ Instrucțiuni clare, concise, care promovează înțelegerea tehnicilor de gătit.
⬤ Inspiră încredere atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați.
⬤ Oferă o varietate de rețete împreună cu variante pentru a încuraja creativitatea.
⬤ Împachetată cu personalitatea și căldura Juliei Child, făcând lectura plăcută.
⬤ Utilă atât ca instrument de învățare, cât și ca ghid de referință.

⬤ Cartea este relativ scurtă, ceea ce poate duce la unele omisiuni în detalii pentru anumite tehnici.
⬤ Accentul pus pe tehnicile de bază poate să nu ofere suficientă profunzime pentru bucătarii avansați.
⬤ Unele recenzii au menționat că ar putea fi mai benefică pentru cei deja familiarizați cu principiile de gătit.

(pe baza a 379 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook

Conținutul cărții:

În acest volum indispensabil de înțelepciune în bucătărie, Julia Child le oferă bucătarilor de acasă răspunsurile la cele mai presante întrebări legate de gătit.

Câte minute trebuie să fierbeți fasolea verde? Care sunt proporțiile corecte pentru o vinaigrette? Cum se îndepărtează grăsimea? Care este modul perfect de a frige un pui?

Julia oferă aici soluții pentru acestea și pentru multe alte întrebări zilnice legate de gătit. Cum ai de gând să gătești friptura de costiță pe care ai adus-o acasă? Veți fi îndrumați către rumenirea rapidă ca fiind cea mai bună și mai rapidă metodă. Și odată ce stăpânești rețeta, poți aplica tehnica la cotlete, pui sau pește, urmând indicațiile atente ale Juliei.

Julia's Kitchen Wisdom este plină de informații esențiale despre supe, legume și ouă, pentru coacerea pâinii și a tartelor și multe altele, ceea ce o face un compendiu perfect al unei vieți petrecute gătind.