Stăpânirea artei de a găti franțuzește, Volumul 1: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

În general, recenziile subliniază faptul că cartea de bucate a Juliei Child este o resursă iubită și esențială atât pentru bucătarii aspiranți, cât și pentru cei experimentați. Deși excelează în furnizarea de rețete franțuzești accesibile, tehnici detaliate și o experiență de lectură captivantă, unii utilizatori consideră că îi lipsesc ajutoarele vizuale și pot găsi anumite rețete dificile, în special pentru începători.

⬤ Rețete franțuzești abordabile și plăcute.
⬤ Tehnici detaliate pentru îmbunătățirea abilităților culinare.
⬤ O multitudine de rețete clasice și diverse.
⬤ Scrise în termeni profani pentru a fi ușor de înțeles.
⬤ Oferă informații despre prepararea alimentelor și alegerea ingredientelor.
⬤ Foarte recomandat și considerat un produs de bază pentru pasionații de gătit.

⬤ Lipsa imaginilor din rețete, pe care unii utilizatori o consideră nefolositoare.
⬤ Dimensiunea mică a fontului face dificilă citirea pentru unii.
⬤ Este posibil ca unele rețete să nu ofere instrucțiuni suficient de detaliate, ceea ce duce la potențiale erori de gătit.
⬤ Dependența mare de vin în rețete ar putea limita utilitatea pentru cei care nu gătesc cu alcool.
⬤ Unii consideră că rețetele sunt dificile sau nu sunt potrivite pentru începători.

(pe baza a 1514 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Mastering the Art of French Cooking, Volume 1: A Cookbook

Conținutul cărții:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - Cartea de bucate definitivă despre bucătăria franceză pentru cititorii americani: "Ceea ce ar trebui să fie o carte de bucate: plină de rețete somptuoase, instrucțiuni detaliate și desene line precise. Unele dintre instrucțiuni par descurajante, dar, așa cum spune chiar Child în introducere, "Dacă știi să citești, poți să gătești."" -- Entertainment Weekly.

"Îmi doresc doar să o fi scris chiar eu." --James Beard

Cu 524 de rețete delicioase și peste 100 de ilustrații instructive care îi ghidează pe cititori la fiecare pas, Mastering the Art of French Cooking oferă ceva pentru toată lumea, de la experți experimentați la începători care iubesc mâncarea bună și tânjesc să reproducă deliciile savuroase ale bucătăriei franceze.

Julia Child, Simone Beck și Louisette Bertholle descompun mâncărurile clasice ale Franței într-o secvență logică de teme și variații, mai degrabă decât să prezinte un catalog nesfârșit și difuz de mâncăruri - de la capodopere istorice galice la perfecțiunea aparent fără artă a unui fel de mâncare cu mazăre verde de primăvară. Pe tot parcursul lucrării, accentul este pus pe rețetele-cheie care formează coloana vertebrală a bucătăriei franceze și care se pretează la un număr infinit de elaborări - menite să sporească repertoriul culinar al oricui.

"Julia a modificat încet, dar sigur, modul nostru de a gândi despre mâncare. Ea a eliminat teama din termenul "haute cuisine". Ea a sporit de o mie de ori gradul de conștientizare gastronomică, subliniind importanța bazei și a tehnicii bune, și ne-a sensibilizat la plăcerile rafinate ale mesei." --Thomas Keller, The French Laundry.