Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea lui Michael Ruhlman oferă o explorare pătrunzătoare și captivantă a Institutului Culinar din America prin experiențele autorului ca student. Cartea surprinde în mod eficient cerințele emoționale și fizice ale pregătirii culinare și prezintă o imagine vie a mediului de la CIA, subliniind atât pasiunea necesară pentru o carieră în bucătărie, cât și dezvoltarea personală care are loc în timpul acestei pregătiri.
Avantaje:Cititorii apreciază stilul captivant de scriere, perspectivele educative asupra tehnicilor culinare și autenticitatea experiențelor lui Ruhlman. Cartea inspiră pasiune pentru gătit și oferă o privire relativă asupra rigorilor școlii culinare, făcând-o atractivă atât pentru viitorii studenți, cât și pentru pasionații de gătit. Poveștile personale și perspectivele personajelor contribuie la bogăția sa.
Dezavantaje:Unii recenzenți consideră că, la început, cartea este greu de parcurs și există solicitări pentru o explorare mai aprofundată a greutăților cu care se confruntă studenții la bucătărie. În plus, ediția Audible a primit critici pentru narațiunea și editarea slabă, afectând negativ experiența generală pentru unii cititori.
(pe baza a 166 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The Making of a Chef: Mastering Heat at the Culinary Institute of America
Conținutul cărții:
„Bine relatat și sincer, Ruhlman comunică pasiunea care atrage acoliții către această profesie precisă și frenetică.” -- The New York Times Book Review
Cu puțin mai mult de un deceniu în urmă, jurnalistul Michael Ruhlman a îmbrăcat o jachetă de bucătar și pantaloni cu carouri, pentru a se alătura studenților de la Culinary Institute of America, cea mai veche și mai influentă școală de gătit din țară. Dar The Making of a Chef nu este doar despre cum să ții în mână un cuțit sau să tai o ceapă; este, de asemenea, despre natura și spiritul de a fi bucătar profesionist și despre oamenii care intră în această profesie. Pe măsură ce Ruhlman - acum expert în bazele bucătăriei - își povestește stăpânirea din ce în ce mai mare a abilităților profesiei pe care a adoptat-o, el se propulsează pe sine și pe cititorii săi printr-o mulțime de bucătării și săli de clasă, în căutarea elementelor eluzive și nenumite ale mâncării excelente.
Relatată în mod incisiv, cu pasiunea și atenția la detalii ale unui cunoscător, cartea The Making of a Chef rămâne cea mai vie și convingătoare memorialistică a unei educații culinare profesionale.
