Dieta South Beach

Titlul original:

South Beach Diet

Conținutul cărții:

Verdictul este că acele carbohidrați simpli cu care am trăit ne omoară. Pentru o sănătate bună, trebuie să ne controlăm glicemia și să oprim poftele neîncetate.

Cel puțin așa spune Dr. Arthur Agatston, autorul cărții The South Beach Diet. Prima jumătate a cărții detaliază știința din spatele dietei.

Majoritatea explicațiilor se învârt în jurul motivului pentru care lucrurile pe care le credeai sănătoase - sucul de portocale, pâinea prăjită cu grâu, morcovii - sunt de fapt rele.

Pentru a evita creșterile de zahăr din sânge, Agatston a creat un plan modificat de carbohidrați, recomandând o mulțime de alimente bogate în fibre, proteine slabe și grăsimi sănătoase, în timp ce taie pâinea, orezul, pastele și fructele. Diferențele majore față de alte diete includ o lipsă de preocupare față de mărimea porțiilor și o indiferență serioasă față de exerciții.

Senzația de sațietate în timpul unei diete este un lucru frumos, dar pare ciudat că un cardiolog își îngroapă recomandările privind exercițiile fizice într-o frază solitară. Ultima jumătate a cărții acoperă planul său în trei etape; dietele zilnice sunt amestecate cu rețete, dintre care unele provin de la bucătarii restaurantului South Beach. Cea mai restrictivă perioadă durează doar două săptămâni, timp suficient pentru a vă stabiliza impulsurile și a pierde câteva kilograme; etapa a doua adaugă fructe și o mână de alte carbohidrați, în timp ce etapa a treia este menită să dureze tot restul vieții, cu pauze ocazionale pentru pâine albă sau tort aniversar.

Deși dieta este solidă, cartea ar putea fi mai bine organizată. Prima jumătate amestecă studiile științifice cu anecdotele într-un mod aparent aleatoriu, în timp ce amestecul de planuri de masă și rețete poate fi confuz. Totuși, rețetele sunt variate și gustoase și nu vă veți simți niciodată privați, cu excepția cazului în care se întâmplă să trăiți doar din pâine.

--Jill Lightner