Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Recenzile pentru „Safe Food” de Marion Nestle evidențiază explorarea aprofundată a problemelor legate de siguranța alimentară afectate de politică, interesele corporatiste și sănătatea publică. Deși este lăudată pentru faptul că este informativă și provoacă la reflecție, unii cititori consideră acoperirea anumitor subiecte superficială și lipsită de informații actualizate.
Avantaje:⬤ Perspective cuprinzătoare asupra siguranței alimentare, acoperind agenții patogeni, OMG-urile și bioterorismul.
⬤ Bine scris și accesibil atât pentru cititorii generali, cât și pentru cercetători.
⬤ Conștientizează influențele politice asupra siguranței alimentare.
⬤ Recomandată ca lectură esențială pentru oricine este preocupat de politica alimentară.
⬤ Oferă o perspectivă critică asupra rolurilor corporației și guvernului în siguranța alimentară.
Dezavantaje:⬤ Unele diagrame și grafice din versiunea Kindle sunt slab formatate.
⬤ Anumite subiecte sunt tratate superficial, în special pentru cititorii cu cunoștințe avansate în domeniu.
⬤ Unii cititori consideră că unele părți ale cărții sunt depășite.
⬤ Este posibil ca prețul să nu corespundă valorii percepute pentru unele subiecte abordate.
(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5
Conținutul cărții:
Siguranța alimentară este un subiect de preocupare publică intensă, și pe bună dreptate. Milioanele de cazuri anuale de "otrăviri" alimentare ridică semne de întrebare nu numai cu privire la alimentele servite în restaurante și fast-food-uri, ci și cu privire la alimentele cumpărate din supermarketuri. Introducerea alimentelor modificate genetic - numite imediat "Frankenfoods" - nu face decât să sporească sentimentul general de neliniște. În cele din urmă, evenimentele din 11 septembrie 2001 au amplificat temerile prin expunerea vulnerabilității aprovizionării cu alimente și apă la atacurile bioteroriste. Cât de preocupați ar trebui să fim de astfel de probleme? Cine este responsabil pentru prevenirea lor? Cine beneficiază de pe urma ignorării lor? Cine decide?
Marion Nestle, autoarea aclamatei cărți Food Politics, susține că asigurarea siguranței alimentare implică mai mult decât spălarea mâinilor sau gătirea alimentelor la temperaturi mai ridicate. Este vorba de politică. Când vine vorba de siguranța alimentară, sunt în joc miliarde de dolari, iar industria, guvernul și consumatorii se ciocnesc pe probleme de valori, economie și putere politică - și nu întotdeauna în interesul public. Deși dezbaterile pot părea a fi despre știință, Nestle susține că, de fapt, este vorba despre control: Cine decide când un aliment este sigur?
Ea demonstrează modul în care industriile alimentare puternice se opun reglementărilor privind siguranța, refuză să răspundă și dau vina pe consumatori atunci când ceva nu merge bine, precum și modul în care legile vechi de un secol pentru asigurarea siguranței alimentare nu ne mai protejează aprovizionarea cu alimente. Accesibilă, informată și imparțială, cartea Safe Food este destinată tuturor celor cărora le pasă de modul în care sunt produse alimentele și care doresc să afle mai multe despre problemele reale care stau la baza titlurilor de astăzi.
