Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea a primit recenzii pozitive pentru rețetele sale clare, sfaturile utile și conținutul inspirațional, ceea ce o face un plus valoros pentru orice colecție de cărți de bucate. Cu toate acestea, unii cititori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la așteptările create de titlul său, care i-a făcut să creadă că va conține tehnici de gătit mai specializate.
Avantaje:⬤ Layout clar și rețete ușor de urmat, cu sfaturi și tehnici utile
⬤ potrivit pentru bucătari începători și intermediari
⬤ include o varietate de rețete, de la simple la complexe
⬤ un echilibru bun între sfaturi practice și inspirație
⬤ design și fotografii frumoase
⬤ autor apreciat.
Dezavantaje:⬤ Unii cititori au fost dezamăgiți de faptul că se concentrează mai mult pe rețete decât pe tehnici și secrete de gătit specializate
⬤ terminologia britanică poate necesita traducere pentru bucătarii americani
⬤ unele rețete complexe pot să nu fie pe placul tuturor bucătarilor de acasă.
(pe baza a 179 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Kitchen Secrets
Conținutul cărții:
Raymond Blanc este venerat ca o legendă culinară, a cărei dragoste pentru mâncarea delicioasă durează de-o viață. Anii de experiență i-au oferit un bagaj bogat de cunoștințe și abilitatea de a crea mâncăruri fantastice care funcționează de fiecare dată.
Cu o gamă de rețete realizabile și inspiraționale pentru bucătari de toate abilitățile, Kitchen Secrets are ca scop aducerea pasiunii și preciziei galice în bucătăria de acasă. Raymond a făcut toată munca grea, rafinând rețetele pe parcursul lunilor și chiar anilor până când acestea sunt perfecte. Fiecare rețetă include explicații și sfaturi pentru a vă asigura că rezultatele sunt întotdeauna strălucitoare.
Mâncăruri care altădată păreau simple sau imposibil de complexe, devin brusc simple și elegante; cele șaisprezece capitole ale cărții includ clasice precum supa de creson, salata de cicoare și Roquefort, ravioli de cep, cassoulet de verdeață, parfait de ficat de pui, somon confit, moules marnière, sole dover la grătar, șuncă de casă, pot au feu, persillade de ficat de miel, friptură de rață sălbatică, cotlete de miel, galette des Rois, clafoutis de cireșe și mousse-ul de ciocolată propriu lui Maman Blanc. Cu mai mult de 100 de rețete din ambele serii ale emisiunii Secretele bucătăriei, această carte este garantat un must-have pentru oricine iubește bucătăria franceză și finețea.
